Ana Sasu
Adorat de toate vârstele, desertul clasic — gogoșile — se transformă într-o experiență culinară de excepție chiar în confortul bucătăriei tale. Această delicatesă, prețuită atât de copii, cât și de adulți, nu necesită abilități de cofetar pentru a fi recreată. Articolul de față îți dezvăluie ingredientele esențiale și pașii detaliați pentru a prepara gogoși care rivalizează cu cele din patiserii, folosind ingrediente comune, accesibile în orice cămară.
Ce trebuie să pui în gogoși, ca să iasă ca la patiserie
Ingrediente esențiale pentru gogoși autentic pufoase:
- Făină de patiserie: 500g
- Drojdie uscată activă: 7g
- Lapte cald: 200ml
- Zahăr: 50g
- Ouă: 2
- Unt topit și răcit: 50g
- Esență de vanilie: 1 linguriță
- Bicarbonat de sodiu: o cantitate mică (ingredientul miraculos)
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decor
Secretul la care doar gospodinele pricepute apelează
- Începe prin a activa drojdia: combină drojdia uscată cu laptele cald și o linguriță de zahăr într-un bol voluminos. Așteaptă 5-10 minute până când amestecul spumează, semn că drojdia și-a început magia.
- Adaugă în acest tezaur efervescent făina, zahărul rămas, ouăle, untul topit, și esența de vanilie, amestecând până la formarea unui aluat elastic și omogen.
- Secretul unei texturi aeriene se ascunde în adăugarea meticuloasă a bicarbonatului de sodiu, care, reacționând cu aciditatea aluatului, generează dioxid de carbon, esențial pentru pufoșenia gogoșilor.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și permite-i să se odihnească și să crească în volum într-un loc călduros pentru aproximativ o oră.
- Pregătește o baie de ulei într-o cratiță adâncă, încălzită la temperatura ideală pentru prăjire, și modelează gogoșile din aluatul fermentat, conferindu-le o formă rotundă și aplatizată.
- Prăjește-le până capătă o culoare aurie îmbietoare, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, apoi lasă-le să se odihnească pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- Finalizează prin a presăra zahăr pudră peste aceste bijuterii culinare, pregătite să fie savurate calde sau la temperatura camerei.
Sursa foto: Arhivă
