Ana Sasu
Cea mai delicioasă piftie de porc pentru Crăciun. Iată rețeta apreciată de toți românii pe care o prepară Chef Cătălin Scărlătescu!
Cea mai delicioasă piftie de porc pentru Crăciun
În perioada sărbătorilor de iarnă, mesele bogate și tradiționale sunt nelipsite de pe mesele noastre, iar printre acestea se numără și piftia de porc. Cătălin Scărlătescu, cunoscutul bucătar și fost jurat al emisiunii „Chefi la cuțite,” împărtășește secretul său pentru a prepara cea mai bună piftie de porc, un preparat culinar apreciat de mulți români. Această rețetă poate părea simplă, dar necesită puțină îndemânare și, mai ales, răbdare pentru a obține un rezultat pe măsura așteptărilor.
Rețeta de piftie a lui Chef Cătălin Scărlătescu
Piftia de porc este o mâncare tradițională în România, iar Cătălin Scărlătescu a dezvăluit cum o pregătește pentru sărbătorile de iarnă. Iată ce trebuie să știți pentru a obține o piftie de porc delicioasă la fel ca cea pregătită de celebrul bucătar:
Ingrediente necesare:
- 500 grame pulpă de porc
- 500 grame picioare de porc
- 1 kilogram de carne de porc
- 2 urechi de porc
- 2 morcovi mari
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1-2 căpățâni de usturoi pisat
- 1 ceapă
- Sare și piper boabe
Mod de preparare:
- Începeți prin a pârli carnea de porc. Acest pas este crucial pentru a obține o piftie gustoasă, deoarece ajută la îndepărtarea impurităților și la îmbunătățirea texturii.
- Curățați și spălați bine toate ingredientele, inclusiv zarzavatul (morcovii, păstârnacul, ceapa) și carnea de porc.
- Într-o oală mare, puneți carnea de porc pârlită și zarzavatul tăiat în bucăți. Adăugați și urechile de porc. Acoperiți cu apă și lăsați să fiarbă la foc mic.
- Îndepărtați constant spuma care se formează deasupra cu ajutorul unei spatule. Adăugați sare și piper boabe după gust.
- Continuați fierberea până când carnea se desprinde ușor de pe oase și este bine fiartă.
- După ce carnea este gata, scoateți-o din oală și dezoseazați-o. Tăiați carnea în bucăți potrivite și puneți-o în castroane.
- Pisati usturoiul și amestecați-l cu 100 ml de supă din oala în care a fiert carnea.
- Turnați amestecul de usturoi și supă peste carnea de porc din castroane. Acest pas va adăuga aroma caracteristică piftiei.
- Lăsați piftia să se răcească, apoi puneți-o la frigider până în momentul servirii la masa de Crăciun.
Rețeta lui Cătălin Scărlătescu este una simplă, dar cu atenție la detalii, care garantează o piftie de porc delicioasă și apreciată de toți membrii familiei la masa de Crăciun sau Anul Nou. Nu uitați să vă bucurați de rezultatul final și să vă bucurați de tradițiile culinare ale sărbătorilor de iarnă alături de cei dragi!
Sursa foto: fanatik.ro
