Cristina Cohuț
Geta Sterp, sora lui Culiță și Iancu Sterp, este cunoscută nu doar pentru aparițiile sale pe rețelele sociale, ci și pentru pasiunea pentru gătit, pe care o împărtășește cu zâmbet și naturalețe urmăritorilor ei. De această dată, rețeta vedetă este una de sezon – dulceața de căpșuni – și vine cu un secret simplu, dar esențial: cum să păstrezi fructele întregi și aromate, fără să se zdrobească în timpul fierberii.
Pe rețelele de socializare, Geta a explicat pas cu pas cum face dulceața, ce cantități folosește și care este ingredientul care, în opinia ei, face toată diferența. Este vorba despre zeama de lămâie – un adaus clasic, dar pe care ea îl folosește cu grijă pentru a păstra culoarea intensă a fructelor și gustul proaspăt al preparatului.
Ingredientele folosite de Geta Sterp pentru o dulceață reușită
Dacă vrei să urmezi rețeta Getei, ai nevoie de trei ingrediente esențiale și un strop de răbdare. Proporțiile sunt clare și ușor de adaptat în funcție de cantitatea de căpșuni pe care o ai.
Pentru cantitatea standard pe care o folosește Geta, rețeta arată așa:
- 2 kilograme de căpșuni proaspete
- 700–800 de grame de zahăr, în funcție de cât de dulce vrei să iasă
- zeama de la două lămâi stoarse
Fără conservanți, fără gelifianți, fără arome artificiale. Totul natural, cu ingrediente simple, la îndemână și cu rezultate pe măsură.
Amestecați lent și grijuliu, ca fructele să nu se zdrobească
Una dintre cele mai mari provocări atunci când faci dulceață de căpșuni este să păstrezi fructele întregi, fără ca ele să se transforme într-o pastă în timpul fierberii. Aici intervine metoda Getei, care are grijă să amestece dulceața doar din când în când și foarte ușor.
„Eu mai amestec în ea din când în când, dar ușor, cu grijă, pentru că nu vreau să le zdrobesc, ci să rămână întregi. Uitați ce fain se fac. Nu se prind deloc în oală”, a explicat tânăra într-un videoclip postat online.
Amestecul constant, agresiv, poate distruge textura căpșunilor. În schimb, dacă se amestecă rar și delicat, acestea își păstrează forma, iar rezultatul final este o dulceață cu aspect plăcut, în care fiecare fruct rămâne întreg și bine definit.
Zeama de lămâie – Ingredientul secret
Pe lângă faptul că echilibrează dulceața și aduce o notă ușor acrișoară, zeama de lămâie joacă un rol esențial și în menținerea culorii intense a căpșunilor. Este un truc vechi, folosit de multe gospodine, dar pe care Geta l-a aplicat cu rezultate vizibile.
„Nu știu dacă se vede în video culoarea ei reală, dar atât de faină a ieșit. Și-a păstrat culoarea atât de fain cum am stors lămâile. Cât e de bună! Nici nu are rost să vă mai spun”, a adăugat ea.
Lămâia are rol antioxidant și previne oxidarea fructelor în timpul fierberii, iar acidul citric ajută la gelifierea naturală a sucului de fructe, fără a fi nevoie de adaosuri comerciale.
Zahărul, adăugat în proporție echilibrată
Deși multe rețete clasice de dulceață cer cantități egale de zahăr și fructe, Geta a preferat o variantă mai ușoară, care pune în valoare aroma naturală a căpșunilor. Ea a optat pentru o cantitate redusă de zahăr, suficientă însă pentru a asigura conservarea și consistența.
„Eu la 2 kg de căpșune am pus 700-800 de grame de zahăr. Nu am vrut să pun nici foarte mult, dar nici să nu se lege. Am pus și două lămâi stoarse”, a spus Geta.
Această alegere oferă un echilibru bun între gustul dulce și prospețimea fructelor și este o opțiune ideală pentru cei care preferă deserturi mai puțin zaharoase.
Procesul de fierbere – Cum îl gestionează Geta pentru un rezultat perfect
După ce combină toate ingredientele – căpșunile curățate, zahărul și sucul de lămâie – Geta le lasă la fiert într-o oală largă, amestecând rar și cu delicatețe. Fierberea nu trebuie să fie rapidă și violentă, ci lentă și constantă, pentru ca sucul să se evapore treptat și dulceața să capete consistența dorită.
Un alt detaliu important este alegerea oalei potrivite. Ideal este să se folosească o cratiță joasă, cu fund gros, pentru a preveni arderea zahărului. Iar Geta se asigură că dulceața nu se lipește de fundul vasului, tocmai pentru că amestecă la timp și nu supraîncălzește compoziția.
Când e gata, dulceața trebuie turnată fierbinte în borcane sterilizate, închise ermetic și întoarse cu capacul în jos pentru câteva minute. Astfel se creează un vid natural, care asigură păstrarea îndelungată a preparatului, fără conservanți adăugați.
Geta Sterp este pasionată de gătit
Pe lângă rețetele pe care le împărtășește constant online, Geta Sterp a avut parte și de un alt moment special în viață. La finalul anului trecut, pe 7 decembrie 2024, a devenit mamă pentru prima dată. Băiețelul ei, Vladimir, a venit pe lume într-un mod care a impresionat fanii prin sinceritatea și emoția cu care Geta a povestit nașterea.
„După 27 de ore de travaliu, mare parte petrecute în apă, am desăvârșit minunea de 4.560 g cu perineul intact, datorită celor mai minunați oameni.
Am avut parte de clamparea și secționarea tardivă a cordonului ombilical, de skin to skin și de ORA MAGICĂ, în care ne-am bucurat de minunea noastră!
Nu pot exprima în cuvinte sentimentul de a fi MAMĂ! Vă mulțumesc pentru sutele sau poate miile de mesaje! Sunteți deosebiți cu toții”, a scris Geta în mesajul postat pe rețelele sociale, potrivit fanatik.ro.
De atunci, rețetele ei au căpătat un nou sens – sunt și mai apreciate, și mai urmărite, iar combinația dintre viața de familie, gătit și transparență face ca publicul să rezoneze cu ușurință cu stilul său deschis și natural.
