Redactia
Pe măsură ce se apropie sezonul rece, mulți dintre noi caută rețete delicioase și sănătoase pentru a pregăti celebrele murături, care nu lipsesc de pe mesele românilor în perioada iernii. Printre preparatele care fac senzație în borcanele de conserve se numără și ardeii copți. Aceștia pot fi folosiți pentru a însoți diverse feluri de mâncare sau pentru a aduce un plus de savoare în sandvișuri și salate. Iată cea mai bună rețetă de ardei copți și un ingredient secret care îi va menține crocanți în borcan!
Ingrediente
- 1 kg de ardei grași, de preferat roșii sau galbeni, pentru a aduce o notă de culoare în borcane
- 3 căței de usturoi
- 1 litru de apă
- 2 litri de oțet
- 2 linguri de sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 frunză de dafin
- 1 crenguță de cimbru uscat
- 1 lingură de boabe de muștar
Mod de preparare. Ingredientul secret care păstrează ardeii copți fermi și delicioși întreaga iarnă
- Curățare și pregătire: Spălați și uscați bine ardeii grași. Tăiați capetele și scoateți semințele și membranele interioare. Dacă doriți ca ardeii să fie mai picanți, puteți lăsa unele semințe.
- Pregătirea soluției de marinare: Într-o oală mare, adăugați apă, oțet, sare, zahăr, frunza de dafin, cimbrul și boabele de muștar. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că toate ingredientele s-au dizolvat în soluția de marinare.
- Umplerea borcanelor: În fiecare borcan sterilizat, adăugați câțiva căței de usturoi și apoi ardeii tăiați în felii sau rondele, în funcție de preferințe.
- Turnarea soluției de marinare: Turnați soluția de marinare fierbinte peste ardei în fiecare borcan, asigurându-vă că aceștia sunt complet acoperiți.
- Sigilarea borcanelor: Închideți borcanele cu capace ermetice și puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte pentru procesul de pasteurizare. Acest proces vă asigură de faptul că ardeii vor fi păstrați în condiții optime pentru iarnă.
- Răcire și depozitare: După ce borcanele au fost procesate termic, lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei și apoi depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros, ferit de razele soarelui.
Un ingredient secret pentru a menține ardeii copți crocanți în borcan este adăugarea unei frunze de hrean. Hreanul are proprietăți care ajută la păstrarea texturii crocante a ardeilor pe perioada iernii. Adăugați o bucată mică de hrean în fiecare borcan înainte de a turna soluția de marinare și veți obține un rezultat delicios.
