Mirela Loșniță
Pericolul ascuns din cozonacii din supermarketuri. Cozonacul rămâne, pentru români, unul dintre cele mai iubite simboluri ale sărbătorilor pascale. Aroma caldă de vanilie, cacao, nuci și rom ne duce cu gândul la copilărie, la mesele de familie și la tradiții păstrate cu sfințenie. Însă, în ultimele decenii, în locul desertului făcut în casă, tot mai mulți consumatori aleg varianta rapidă: cozonacul industrial din supermarket. Deși pare o alegere convenabilă, puțini știu ce se ascunde, de fapt, în compoziția acestor produse frumos ambalate.
Pericolul ascuns din cozonacii din supermarketuri
Un studiu recent realizat de InfoCons ridică un semnal serios de alarmă. În cadrul analizei au fost verificate zece sortimente de cozonac cu nucă și cacao, toate comercializate de mari lanțuri de magazine din România. Concluziile sunt îngrijorătoare: niciunul dintre produsele testate nu este lipsit de aditivi alimentari. Ba mai mult, în unele cazuri s-au descoperit până la 16 tipuri diferite de E-uri într-un singur cozonac.
Printre cei mai des întâlniți aditivi se numără E471 (mono- și digliceride ale acizilor grași), E330 (acid citric) și E160a (beta-caroten – colorant alimentar). Acești aditivi au rolul de a conserva, de a îmbunătăți textura și de a colora artificial cozonacul, însă prezența lor constantă în alimentație poate avea efecte adverse asupra sănătății, mai ales atunci când sunt consumați frecvent și în cantități mari.
Potrivit InfoCons, cele mai „încărcate” sortimente sunt cele produse sub brandurile Tastino (Lidl), Vel Pitar și ARO (Metro) – fiecare conținând între 8 și 9 aditivi. Dincolo de lista lungă de E-uri, un alt aspect problematic este cantitatea de zahăr regăsită în aceste produse.
Conținut ridicat de zahăr – un pericol pentru sănătate
În ceea ce privește zahărul, valorile găsite în cozonacii industriali depășesc cu mult pragul zilnic recomandat de specialiști. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca un adult să nu depășească 25 de grame de zaharuri pe zi. În schimb, unele produse analizate conțin această cantitate într-o singură porție de 100 de grame!
De exemplu, cozonacul Tastino cu nucă, rahat și stafide conține nu mai puțin de 26g de zahăr/100g de produs, urmat de brandurile Grewe și Kaufland, care depășesc și ele pragul de 24g/100g. Asta înseamnă că, dacă un adult consumă două felii generoase de cozonac din aceste sortimente, ajunge cu ușurință la o cantitate de zahăr ce depășește cu mult doza recomandată.
Dincolo de aditivi și zahăr, cozonacii din supermarketuri ascund și un aport caloric semnificativ. Produsele analizate de InfoCons prezintă o valoare energetică cuprinsă între 286 și 382 kcal/100g. Dacă luăm în calcul o felie medie de 150g, rezultă între 430 și 570 de calorii – aproape un sfert din necesarul zilnic al unui adult.
În ceea ce privește grăsimile, valorile variază între 4g și 18g/100g, iar acizii grași saturați pot ajunge până la 6g/100g – o cantitate îngrijorătoare, mai ales pentru persoanele cu boli cardiovasculare sau afecțiuni metabolice. În plus, conținutul de sare nu este de neglijat: unii cozonaci ajung la 1.73g/100g, deși acest detaliu este rareori luat în calcul de consumatori atunci când aleg un desert.
Ce pot face consumatorii
Este important ca românii să fie mai atenți la etichetele produselor alimentare, mai ales în perioada sărbătorilor, când tentația de a cumpăra rapid și ieftin este mare. Citirea cu atenție a listei de ingrediente, alegerea produselor cu un număr cât mai mic de aditivi și moderația în consum sunt câteva dintre măsurile esențiale pentru protejarea sănătății.
În mod ideal, cozonacul tradițional făcut în casă – chiar dacă presupune mai mult efort – rămâne varianta cea mai sigură. Acesta permite controlul ingredientelor, evitarea conservanților și reducerea zahărului, în funcție de preferințele fiecărei familii. Iar gustul, de cele mai multe ori, este incomparabil.
Cozonacul din supermarket poate fi o soluție de compromis, dar consumul lui frecvent poate avea consecințe asupra sănătății. În spatele unui preț avantajos și al unei prezentări apetisante, se pot ascunde pericole reale: aditivi, zahăr în exces și calorii necontrolate. De aceea, este esențial să facem alegeri informate și să ne amintim că adevărata savoare a sărbătorilor vine din tradiție, grijă și echilibru.
