Saghin Sabrina
Gusturile care ne-au încântat copilăria rămân pentru totdeauna în sufletul nostru, iar preparatele tradiționale făcute cu drag de părinți și bunici sunt întotdeauna în topul preferințelor. Un exemplu clasic este pilaful de post, o rețetă simplă, dar savuroasă, care îmbină aroma legumelor cu orezul cremos.
Cosânzenele, pasionate de gătit și de împărtășirea rețetelor tradiționale, ne oferă o metodă rapidă și ingenioasă pentru a recrea această mâncare iubită. În câteva etape simple, puteți aduce gustul copilăriei în farfurie și bucura întreaga familie cu o masă delicioasă, ușor de preparat.
Ingrediente simple și gusturi bogate pentru un rezultat delicios
Pentru acest pilaf clasic de post, aveți nevoie de câteva ingrediente esențiale:
- o cană mare de orez cu bob rotund
- 4 căni de apă
- un morcov, un păstârnac, un sfert de țelină, o ceapă, un ardei roșu
- sare și piper după gust
- o lingură de ulei (sau apă, pentru a evita prăjeala)
- verdețuri proaspete (mărar și pătrunjel)
Rețeta începe cu pregătirea legumelor, care vor da aroma de bază a preparatului.
„Primul lucru pe care trebuie să îl facem este să mărunțim legumele, pe care ulterior le punem într-o oală cu puțin ulei și le lăsăm la călit maxim 2 minute. În cazul în care evitați prăjeala, folosiți un pahar de apă în loc de ulei”, explică, Cosânzenele.
După ce legumele sunt ușor călite, urmează adăugarea ingredientului principal: orezul. Cosânzenele subliniază importanța alegerii unui orez cu bob rotund, care contribuie la textura cremoasă a preparatului.
„Am ales un orez cu bob rotund, perfect pentru un pilaf cremos și delicios. Spălăm orezul și îl punem și pe acesta în oală alături de apă. La o cană de orez avem nevoie de 4 căni de apă”, mai spun ele.
Prepararea pilafului: pas cu pas
După adăugarea orezului, mâncarea trebuie gătită la foc mic pentru a obține o consistență perfectă.
„Lăsăm la foc mic până când bobul de orez este complet gătit. Condimentăm cu sare și piper după gust. Pentru mai multă savoare putem adăuga și puțin ulei de măsline de calitate”, adaugă Cosânzenele.
Finalizarea preparatului include o notă de prospețime: adăugarea verdețurilor.
„Verdețuri proaspete din belșug… și mâncarea noastră este gata! Rezultatul? O bunătate ce te întoarce în copilărie”, spun ele în rețeta publicată pe TikTok.
Acest pilaf poate fi servit simplu sau alături de ardei gras, castraveți la oțet sau o salată verde, în funcție de preferințe.
Această rețetă de pilaf de post este mai mult decât o simplă mâncare – este o călătorie în timp, către momentele liniștite și pline de bucurie ale copilăriei. Cu doar câteva ingrediente și o metodă simplă, puteți recrea un preparat clasic, perfect pentru perioadele de post sau pentru momentele în care doriți o masă ușoară, dar gustoasă. Cosânzenele ne arată că simplitatea poate fi delicioasă și ne inspiră să ne întoarcem la rădăcinile culinare, păstrând vii tradițiile de familie.
Rețetă de pilaf cu carne de pui
Ingrediente necesare
- 500 g carne de pui (pulpe, piept sau aripioare, după preferință)
- 1 cană de orez cu bob lung sau rotund
- 4 căni de supă de pui sau apă fierbinte
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 1 morcov, ras pe răzătoare mare
- ½ ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță de boia dulce
- ½ linguriță de turmeric (opțional, pentru culoare)
- sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
Mod de preparare
Spălați bucățile de carne și tamponați-le cu un prosop de hârtie. Într-o oală adâncă, încălziți o lingură de ulei și rumeniți bucățile de pui pe toate părțile, până capătă o culoare aurie. Scoateți carnea pe o farfurie și păstrați-o deoparte.
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine aurie. Puneți morcovul ras și ardeiul gras, amestecând ușor timp de 2-3 minute. Spălați bine orezul și adăugați-l peste legumele sotate. Amestecați ușor timp de 1 minut pentru a acoperi orezul cu aromele din oală. Puneți bucățile de carne înapoi în oală și adăugați frunza de dafin, boiaua, turmericul, sare și piper.
Turnați supa de pui fierbinte (sau apă) peste carne și orez. Acoperiți oala cu un capac și reduceți focul la mic. Lăsați să fiarbă încet timp de 20-25 de minute, până când orezul absoarbe tot lichidul și carnea este bine gătită.
După ce orezul este gata, opriți focul și lăsați pilaful să se odihnească timp de 5-10 minute, cu capacul pus. Îndepărtați frunza de dafin, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați ușor.
