Mirela Loșniță
Cozonacul rămâne unul dintre cele mai îndrăgite deserturi tradiționale, iar o versiune reinterpretată, care păstrează gustul autentic dar folosește tehnici moderne, a devenit virală în mai puțin de 24 de ore. Mii de utilizatori au încercat-o și au confirmat același lucru: aroma seamănă izbitor de mult cu cea din copilărie, însă procesul de preparare este mult mai simplu.
Rețeta completă – Cozonacul reinventat care a cucerit internetul
Ingrediente pentru aluat:
- 1 kg făină
- 6 gălbenușuri
- 250 g zahăr
- 150 g unt topit
- 300 ml lapte cald
- 1 plic drojdie uscată sau 30 g drojdie proaspătă
- coajă rasă de lămâie și portocală
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g nucă măcinată
- 3 linguri cacao
- 150 g zahăr
- 100 ml lapte cald
- 1 linguriță esență de rom
- opțional: 50 g ciocolată mărunțită
Prepararea începe cu activarea drojdiei. Aceasta se amestecă cu puțin zahăr și lapte cald, până când devine spumoasă — un truc vechi, folosit de gospodinele tradiționale, care garantează un cozonac bine crescut.
Într-un vas mare, făina cernută se combină cu sarea. Separat, gălbenușurile se freacă cu zahărul, apoi se încorporează laptele cald, vanilia și coaja de citrice. Când drojdia este activată, se adaugă în bolul cu făină, iar aluatul se frământă câteva minute, semnificativ mai puțin decât în rețetele clasice. La final, untul topit se adaugă treptat, până când aluatul devine elastic și lucios.
Bolul se acoperă și se lasă la dospit circa o oră. Între timp se pregătește umplutura: nuca, cacaoa, zahărul, romul și laptele cald se amestecă până se obține o cremă densă și aromată. Cei care preferă o aromă mai intensă pot adăuga și ciocolată mărunțită.
După dospire, aluatul se împarte în două bucăți egale. Fiecare se întinde într-o foaie dreptunghiulară, se unge cu umplutură și se rulează strâns. Pentru un efect vizual deosebit, cele două rulouri pot fi împletite înainte de a fi așezate în tăvi. Cozonacii se lasă din nou la crescut între 40 și 50 de minute.
Înainte de coacere, se ung cu ou bătut pentru a obține o crustă lucioasă. Se coc la 170°C aproximativ 40–45 de minute. După ce sunt scoși din cuptor, se acoperă cu un prosop pentru a rămâne moi și pufoși.
De ce a devenit rețeta virală atât de rapid
Popularitatea acestei rețete s-a datorat combinației perfecte dintre gustul nostalgic și ușurința preparării. Nu necesită frământări îndelungate, nu include etape complicate, iar rezultatul este spectaculos chiar și pentru cei fără experiență în bucătărie.
Numeroși internauți au confirmat succesul rețetei:
„Am încercat 10 rețete până acum, dar aceasta e singura care mi-a ieșit ca la mama acasă”, scrie o internaută.
„Nu credeam că pot face așa ceva cu doar câteva trucuri! Cozonacul iese incredibil și merită preparat de sărbători”, spune alt utilizator.
„Am făcut câțiva după această rețetă, au ieșit pufoși, aromați și am scutit și din timp. Abia aștept să îi pun și pe masa de Crăciun!”, a spus o altă gospodină.
Această variantă modernizată de cozonac a reușit să aducă împreună tradiția și simplitatea, cucerind rapid internetul și devenind, pentru mulți, noua rețetă preferată de sărbători. Dacă vrei, pot crea și o versiune prescurtată, una pentru Facebook sau un titlu viral.
