Cristina Cohuț
Devenită rapid o preferată a gospodinelor din toată țara, rețeta de pască fără aluat semnată de Jamila Cuisine a transformat un desert tradițional într-o delicatesă modernă, ușor de pregătit. Cu peste 5 milioane de vizualizări pe YouTube, această pască este acum nelipsită de pe mesele de Paște ale românilor.
O reinterpretare modernă a unui desert clasic
Pentru mulți români, Paștele nu este doar o sărbătoare religioasă, ci și un moment dedicat tradițiilor culinare și meselor în familie. În mod tradițional, pasca se face cu aluat de cozonac, dar versiunea fără aluat propusă de Jamila a devenit un fenomen.
„Rețeta de pască fără aluat cu brânză dulce și stafide este una care a făcut furori de prima dată când am făcut-o, acum mai bine de zece ani”, a povestit Jamila pe rețelele sociale.
Jamila a explicat că ideea acestei rețete i-a fost oferită de vecina sa, tanti Gela, care i-a dat o variantă scrisă de mână a prăjiturii, considerând-o „prea bună ca să nu fie încercată”.
Deși inițial reticentă, Jamila spune că rezultatul a fost un succes neașteptat, iar de atunci rețeta a devenit una dintre cele mai populare de pe canalul său. „Eram la început cu rețetele video.
Tanti Gela știa că fac rețete pentru YouTube și mi-a zis să încerc neapărat pasca fără aluat. Sincer, nu prea credeam în ea. Crescusem cu pasca clasică, cu aluat de cozonac, așa cum făcea mama în fiecare an”, a spus Jamila, potrivit cancan.ro.
Ingrediente pentru o pască fără aluat reușită
Rețeta este simplă, rapidă și se poate adapta ușor în funcție de gusturi. Ingredientele de bază includ:
- 1 kg brânză dulce de vacă (cremoasă, dar nu apoasă)
- 400 g smântână
- 200 g zahăr (sau îndulcitor, după preferință)
- 200 g stafide (pot fi înlocuite cu merișoare sau fulgi de ciocolată)
- 100 g făină
- 100 g gris
- 100 g unt topit și răcit
- 6 ouă
- 2 linguri esență de vanilie
- 1 lingură esență de lămâie
- un praf de sare
Această combinație asigură o textură fină, aromată și o dulceață perfect echilibrată, care transformă fiecare felie într-o adevărată încântare pentru papilele gustative.
Mod de preparare: ușor, dar cu un gust desăvârșit
Prepararea începe prin amestecarea brânzei cu smântâna și zahărul, într-un bol încăpător. Se adaugă pe rând ouăle, amestecând bine după fiecare. Apoi se încorporează untul topit și răcit, împreună cu esențele de vanilie și lămâie.
Separat, se amestecă făina cu grisul și se adaugă treptat în compoziție, amestecând ușor până la omogenizare. La final, se adaugă stafidele sau alte ingrediente aromatizante, în funcție de preferințe.
Compoziția astfel obținută se toarnă într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Pasca se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C, timp de 60-70 de minute, până când capătă o culoare aurie frumoasă și trece testul scobitorii.
După coacere, pasca trebuie lăsată să se răcească complet, apoi se dă la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări și a putea fi tăiată frumos.
Secretul succesului: ingrediente de calitate și echilibru perfect
Secretul gustului perfect, spune Jamila, constă în calitatea brânzei și în echilibrul între aromă, textură și dulceață. Este important să se folosească o brânză dulce de bună calitate, cremoasă, dar fără exces de zer. De asemenea, folosirea unor stafide bine hidratate sau a altor adaosuri aromatizante contribuie la rafinarea gustului final.
Jamila recomandă să se acorde atenție și coacerii: temperatura constantă și răbdarea sunt esențiale pentru o pască perfectă, fără crăpături și cu o textură fină. Rețeta a fost adaptată în timp de mulți utilizatori, care au adăugat diverse arome, ciocolată sau fructe confiate, dând naștere unor variații moderne ale unui desert tradițional.
„Este una dintre cele mai simple rețete de pască și e absolut delicioasă. Merită încercată!” spune Jamila. Popularitatea rețetei pe YouTube confirmă acest lucru: milioane de oameni au fost cuceriți de gustul ei fin și de simplitatea pregătirii.
De ce a devenit rețeta de pască fără aluat atât de populară
Succesul acestei rețete se datorează în primul rând simplității. Într-o lume în care timpul este adesea limitat, o rețetă care promite rezultate spectaculoase cu un efort minim este întotdeauna binevenită. În plus, absența aluatului de cozonac înseamnă mai puțină muncă, mai puține bătăi de cap și mai puține șanse de eșec.
Un alt motiv este versatilitatea rețetei. Fiecare gospodină poate adăuga sau elimina ingrediente, adaptând desertul după gustul familiei. De la merișoare uscate la fulgi de ciocolată, de la esență de rom la coajă rasă de portocală, fiecare variantă aduce un suflu nou.
Și nu în ultimul rând, rețeta propusă de Jamila are avantajul clar al autenticității. Deși modernizată, pasca păstrează gustul copilăriei, fiind în același timp potrivită pentru gusturile contemporane. Această îmbinare între tradiție și inovație explică de ce rețeta a devenit rapid virală și iubită.
În final, pasca fără aluat de la Jamila Cuisine a devenit mai mult decât o rețetă: este o tradiție nouă, un simbol al adaptabilității și al păstrării gusturilor autentice într-o lume în continuă schimbare.
