Adelina C
Ficățeii de pui cu ceapă reprezintă o mâncare savuroasă și reconfortantă, perfectă pentru o cină în familie sau o seară liniștită acasă. Această variantă preparată la cuptor nu doar că este ușor de făcut, dar adaugă și o notă de rafinament clasicului preparat. Secretul acestei rețete constă într-un ingredient surpriză care îmbogățește aroma și face ficățeii deosebit de suculenți.
Ingrediente:
500g ficăței de pui
3-4 cepe mari, tăiate julien
4 căței de usturoi, mărunțiți
50ml vin alb sec (ingredientul secret)
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță de paprika dulce
Sare și piper, după gust
Câteva fire de cimbru proaspăt (sau 1 linguriță cimbru uscat)
Opțional: 1 lingură de sos de soia pentru un plus de savoare
Mod de Preparare:
Pregătirea ficățeilor: Începeți prin a curăța ficățeii de eventualele pielițe sau vene și spălați-i sub un jet de apă rece. Lăsați-i să se scurgă bine sau ștergeți-i cu prosoape de hârtie.
Marinarea ficățeilor: Într-un bol mare, amestecați ficățeii cu sare, piper, paprika, și usturoiul mărunțit. Adăugați vinul alb și amestecați bine, astfel încât fiecare bucățică de ficat să fie acoperită de marinadă. Lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, ideal ar fi 1-2 ore, pentru ca ficățeii să absoarbă aromele.
Preîncălzirea cuptorului: În timp ce ficățeii marinează, preîncălziți cuptorul la 190°C.
Prepararea cepei: Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa julien până devine moale și translucidă. Opțional, puteți adăuga și sosul de soia în acest pas pentru un plus de gust.
Asamblarea: Într-un vas de cuptor, așezați stratul de ceapă călită, iar deasupra distribuiți uniform ficățeii marinati. Presărați cimbru proaspăt sau uscat pe deasupra.
Coacerea: Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și lăsați-l timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când ficățeii sunt bine făcuți, dar încă suculenți în interior. Este important să nu-i supra-coaceți pentru a nu deveni uscați.
Servirea: Odată gata, scoateți ficățeii din cuptor și lăsați-i să se odihnească pentru câteva minute înainte de servire. Aceștia pot fi serviți alături de o garnitură de cartofi piure, orez sau chiar o salată proaspătă pentru un contrast de texturi și arome.
Vinul alb este ingredientul secret care face diferența în această rețetă, adăugând o notă de aciditate plăcută care echilibrează gustul bogat al ficățeilor și al cepei. Acesta ajută, de asemenea, la tenderizarea ficățeilor, lăsându-i fragezi și suculenți. Experimentați cu această rețetă simplă, dar elegantă, și transformați o cină obișnuită într-o experiență culinară memorabilă.
