Adelina C
Musacaua este un fel de mâncare savuros și reconfortant, apreciat în multe culturi din întreaga lume. Combinația sa unică de cartofi, carne și un strat cremos de bechamel o transformă într-o alegere perfectă pentru o cină în familie sau un prânz copios. Dacă îți dorești să pregătești o musaca ce arată ca o prăjitură de cartofi, dar este îmbogățită cu multă carne, îți oferim o rețetă delicioasă și relativ simplă de urmat.
Ingrediente:
Pentru stratul de carne:
500 g carne tocată de vită sau de amestec vită și porc
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 conservă de roșii în bulion (400 g)
1 lingură pastă de tomate
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță de cimbru uscat
Sare și piper, după gust
2 linguri de ulei de măsline
Pentru stratul de cartofi:
1 kg de cartofi, curățați și tăiați felii subțiri
Sare și piper, după gust
50 g unt
Pentru sosul bechamel:
50 g unt
50 g făină
500 ml lapte
Nucșoară rasă, după gust
100 g parmezan ras
Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
Prepararea stratului de carne:
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
Adaugă carnea tocată și gătește până își schimbă culoarea, amestecând constant pentru a desface bucățile mari de carne.
Adaugă roșiile, pasta de tomate, oregano, cimbru, sare și piper. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, până când sosul se îngroașă. Îndepărtează de pe foc și lasă deoparte.
Pregătirea cartofilor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Fierbe cartofii în apă cu sare timp de 5-7 minute, până devin puțin moi, dar nu complet gătiți. Scurge și lasă deoparte.
Prepararea sosului bechamel:
Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă rapid pentru a forma un roux.
Încorporează treptat laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește până când sosul se îngroașă.
Condimentează cu nucșoară, sare, piper și jumătate din cantitatea de parmezan ras. Amestecă bine.
Asamblarea compoziției:
Într-un vas de copt uns cu unt, așează un strat de cartofi, urmat de un strat generos de carne și acoperă cu sosul bechamel.
Repetă straturile, terminând cu un strat de cartofi. Presară restul de parmezan pe deasupra.
Coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute sau până când suprafața devine aurie și cartofii sunt complet gătiți.
Servirea:
Lasă musacaua să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas este important pentru a permite straturilor să se stabilească, făcând musaca mai ușor de porționat.
Această rețetă de musaca la cuptor, cu straturi bogate de carne și cartofi, acoperite de un sos bechamel cremos și condimentat, este o adevărată delicatesă care va aduce zâmbete la masa de prânz sau cină. Savurează fiecare îmbucătură din această prăjitură de cartofi plină de arome și texturi bogate!
