Adelina C
Primăvara aduce cu ea nu doar reînnoirea naturii, ci și o mulțime de legume verzi, proaspete, perfecte pentru o alimentație sănătoasă și plină de vitamine. Printre acestea, urzicile ocupă un loc special, fiind nu doar un aliment extrem de nutritiv, ci și o adevărată delicatesă atunci când sunt preparate corect. Combinând urzicile cu mămăliga, obținem o rețetă tradițională românească, simplă dar incredibil de savuroasă: urzici cu mămăligă.
Ingrediente:
Pentru urzici:
500 g urzici proaspete
2-3 căței de usturoi
1 ceapă mare
50 ml ulei de măsline
Sare și piper după gust
200 ml apă sau supă de legume
Pentru mămăligă:
250 g mălai
1 l apă
1 linguriță de sare
Mod de preparare:
Pentru urzici:
Începeți prin a curăța urzicile de eventualele frunze uscate sau părți necomestibile. Folosiți mănuși de bucătărie pentru a evita înțepăturile.
Spălați bine urzicile în mai multe ape reci pentru a îndepărta orice impurități.
Într-o oală mare, aduceți la fierbere apă cu puțină sare. Blanchați urzicile timp de 1-2 minute, apoi scoateți-le și scurgeți-le bine.
Încingeți uleiul într-o tigaie mare și căliți ceapa fin tocată până devine translucidă. Adăugați usturoiul zdrobit și continuați să căliți încă 1-2 minute.
Adăugați urzicile scurse în tigaie, amestecați bine și lăsați-le să se gătească la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau supă de legume pentru a nu se lipi de tigaie.
Condimentați cu sare și piper după gust și lăsați să se gătească încă câteva minute, până când urzicile sunt bine făcute.
Pentru mămăligă:
Într-o oală mare, aduceți la fierbere apa cu sare.
Adăugați mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
Gătiți mămăliga la foc mic, amestecând frecvent, până când se îngroașă și începe să se desprindă de pe pereții oalei, aproximativ 20-30 de minute.
Serviți urzicile calde alături de mămăligă fierbinte. Acest fel de mâncare nu este doar un festin pentru papilele gustative, dar și o sursă excelentă de fier, vitamine și minerale, perfectă pentru revitalizarea organismului după lunile reci de iarnă. Rețeta de urzici cu mămăligă este o modalitate delicioasă de a celebra sosirea primăverii și de a te bucura de darurile pe care natura ni le oferă în acest anotimp al reînnoirii.
