Loredana Ionescu
Chiar dacă mai sunt peste două luni până la Crăciun, românii au început deja pregătirile pentru masa de sărbători. În multe gospodării, carnea de porc rămâne ingredientul de bază al bucatelor tradiționale, iar cei care doresc produse românești autentice au început încă din octombrie să facă rezervări la fermele locale. Cererea este deja atât de mare, încât unii crescători au anunțat că nu mai pot onora toate solicitările.
Interes crescut pentru carnea românească înainte de Crăciun
Deși ne aflăm abia la jumătatea lunii octombrie, românii s-au grăbit să își asigure carnea pentru Crăciun. În multe zone din țară, fermele de porci au început să primească comenzi încă de la începutul toamnei, iar în unele localități listele de rezervări s-au închis deja.
În unele sate, fermierii sunt nevoiți să refuze comenzile noi, pentru că au ajuns deja la capacitate maximă. Situația se repetă în fiecare an, însă în 2025 tendința este și mai accentuată, pe fondul dorinței tot mai mari a românilor de a consuma produse locale.
Prețurile cresc odată cu cererea: cât costă carnea de porc în octombrie
În carmangerii, prețul pentru un kilogram de carne de porc pornește de la aproximativ 15 lei, însă variază în funcție de tipul de carne și de zonă. În unele magazine, pieptul de porc costă în jur de 24 de lei/kg, cotletul ajunge la 25–28 de lei/kg, iar muşchiulețul poate depăși chiar 33 de lei/kg, potrivit Click!
În fermele din mediul rural, situația este diferită. Cei care aleg să cumpere porcul viu plătesc în medie 15 lei pe kilogram, însă dacă solicită carcasa gata pregătită, prețul urcă până la 25 de lei/kg.
Fermierii avertizează că aceste tarife nu vor rămâne stabile. Pe măsură ce se apropie sărbătorile, cererea va crește semnificativ, iar prețurile vor urma același trend. „În fiecare an, după 1 decembrie, prețurile urcă și cu 5 lei/kg. Cei care cumpără acum sunt mai avantajați”, spun crescătorii.
Carnea locală, preferată de majoritatea cumpărătorilor
Românii preferă tot mai des carnea provenită din fermele locale. Motivele sunt clare: gustul autentic, absența aditivilor și încrederea în calitatea produsului. În multe gospodării, tăierea porcului de Crăciun rămâne o tradiție, însă nu toată lumea mai are posibilitatea să o respecte.
Totuși, autoritățile îi sfătuiesc pe români să fie atenți de unde cumpără. Carnea trebuie să provină din ferme autorizate, iar animalele să aibă toate analizele sanitar-veterinare efectuate înainte de sacrificare.
Avertismentul autorităților: atenție la proveniența cărnii
Direcțiile sanitar-veterinare din mai multe județe au transmis deja avertismente pentru populație. Odată cu creșterea cererii, apar și comercianți care vând carne fără acte, în piețe improvizate sau din portbagajul mașinilor.
Specialiștii atrag atenția că astfel de practici sunt periculoase pentru sănătate. Carnea necontrolată sanitar poate fi infestată cu trichineloză, o boală care se transmite la om și poate avea complicații grave.
Sursa foto: Arhivă
