Redactia
Clătitele reprezintă un deliciu culinar apreciat în întreaga lume. Gustul lor delicat și textura pufoasă le face preferatele atât ale copiilor, cât și ale adulților. Dar ce faci dacă ești alergic la lapte sau pur și simplu vrei să gătești o versiune mai sănătoasă a acestor delicii matinale? Ei bine, există numeroase trucuri pentru a face cele mai bune clătite fără lapte și pentru a obține aceeași textură pufoasă și gust delicios. Este mai simplu decât ai fi crezut. Iată ce trebuie să faci!
Trucul pentru cele mai pufoase și delicioase clătite. Cu ce poți înlocui laptele pentru un plus de savoare
Un ingredient secret pentru a obține clătitele pufoase este iaurtul sau brânza de caju. Aceste alternative la iaurtul obișnuit adaugă consistență și umiditate clătitelor. Poți utiliza iaurt de soia sau brânză de caju în locul ouălor și a laptelui în rețetă. Aceste produse aduc un plus de proteine și grăsimi sănătoase, ceea ce le face ideale pentru obținerea unei texturi pufoase.
Un alt truc pentru clătite pufoase este să adaugi o combinație de bicarbonat de sodiu și oțet în aluat. Această reacție chimică creează bule de aer în compoziția clătitelor, dându-le o textură ușoară și pufoasă. Adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu și o linguriță de oțet (de mere sau alb) pentru fiecare cană de lapte de migdale, de soia, de orez sau de nuci de caju pe care o folosești.
O altă modalitate de a obține clătite pufoase este să înlocuiești o parte din lichidul din rețetă cu apă minerală carbogazoasă. Aceasta adaugă un efect efervescent aluatului, conferind clătitelor o textură aerată și ușoară. Poți încerca înlocuirea unei părți din lichidul din rețetă cu apă minerală, până obții consistența dorită.
Cu ce poți înlocui laptele din compoziția clătitelor
Înlocuiește laptele obișnuit cu lapte bătut în rețetă. Acest lucru va contribui la obținerea unei texturi mai pufoase pentru clătitele tale, deoarece laptele bătut conține mai mulți acizi care interacționează mai eficient cu agentul de creștere (praful de copt), rezultând în clătite cu o textură mai aerată.
Lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l găti. Acest lucru permite ingredientelor să se combine mai bine și să elibereze gazul acumulat, ceea ce duce la clătite mai pufoase.
În concluzie, poți să gătești cele mai bune clătite chiar și fără lapte, folosind aceste trucuri și ingrediente alternative. Cu puțină creativitate și îndemânare, poți să obții clătite delicioase, pufoase și sănătoase, care vor fi pe placul întregii familii.
