Ana Sasu
Trucul revoluționar care reduce caloriile orezului la jumătate! Doar așa te asiguri că va ieși la fel de gustos. Iată ce ai de făcut!
Trucul revoluționar care reduce caloriile orezului la jumătate
Orezul este un aliment de bază în multe culturi din întreaga lume, dar conținutul său ridicat de amidon poate fi o preocupare pentru cei care își doresc să aibă o dietă sănătoasă și echilibrată. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit recent un truc simplu și eficient care poate reduce semnificativ conținutul caloric al orezului. Prin urmarea unei metode de preparare specifice, caloriile din orez pot fi reduse cu până la 60%, fără a compromite gustul sau textura.
Pași simpli de urmat
Acest truc revoluționar implică câțiva pași simpli, iar rezultatul final este un orez mai puțin caloric, dar la fel de gustos. Iată cum să procedați:
1. Fierbeți apă și adăugați o linguriță de ulei de cocos pentru fiecare jumătate de cană de orez. Uleiul de cocos este folosit în acest proces pentru că conține o substanță numită acid lauric, care joacă un rol important în transformarea amidonului într-o formă rezistentă.
2. Adăugați orezul în apa clocotită cu ulei de cocos și fierbeți-l până când este gătit. Este important să nu adăugați prea mult ulei de cocos, deoarece acest lucru ar putea afecta textura orezului.
3. După ce orezul este gătit, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți-l în frigider pentru a se răci complet. Răcirea orezului este un pas esențial pentru a permite amidonului să-și schimbe structura și să devină rezistent.
4. După aproximativ 12 ore în frigider, încălziți orezul în cuptorul cu microunde înainte de a-l consuma. Acest pas final va finaliza procesul de conversie a amidonului într-o formă rezistentă, reducând astfel caloriile.
Cum funcționează acest truc
Dar cum funcționează acest truc și de ce are acest efect semnificativ asupra conținutului caloric al orezului?
Multe alimente conțin amidon, iar acesta poate fi împărțit în două categorii principale din punct de vedere nutrițional – amidonul digerabil și amidonul rezistent. Amidonul digerabil este transformat în glucoză în stomac și, dacă nu este consumat prin exerciții fizice, poate contribui la creșterea în greutate. Pe de altă parte, amidonul rezistent trece nemodificat în intestin și acționează ca o fibră, având un conținut caloric scăzut și aducând beneficii în ceea ce privește prevenirea unor boli.
Procesul de gătire a alimentelor schimbă starea amidonului, permițând transformarea acestuia în amidon rezistent. În cazul orezului, metoda prezentată mai sus de răcire și reîncălzire activează transformarea amidonului în forma rezistentă. Acest lucru duce la o scădere semnificativă a caloriilor și oferă beneficii suplimentare pentru sănătate.
Nu doar orezul poate beneficia de acest truc. Pasta și tocănițele de cartofi pot fi, de asemenea, supuse aceluiași proces pentru a obține amidon rezistent și a reduce conținutul caloric.
Sursa foto: Arhivă
