Nicolescu Daniela
Într-un sat din județul Vrancea, o familie a transformat o pasiune într-o afacere de lux. Dorina și Claudiu Boubătrân cultivă șofran – cel mai scump condiment din lume, cunoscut drept „aurul roșu” –, iar munca lor minuțioasă este răsplătită cu un produs care poate ajunge la prețuri astronomice.
De la pasiune la afacere de familie
În urmă cu cinci ani, Dorina și Claudiu Boubătrân din comuna Gologanu, județul Vrancea, au decis să experimenteze o cultură neobișnuită pentru România: șofranul. La început, a fost doar o curiozitate – un hobby inspirat din dorința de a încerca ceva diferit. Dar rezultatele le-au depășit toate așteptările.
Astăzi, cei doi dețin o plantație de 1.000 de metri pătrați, o suprafață modestă care le asigură însă un venit considerabil. „Am achiziționat bulbi din Spania și am început să plantăm manual. Este o muncă grea, dar satisfacția e uriașă când vezi rezultatul”, spune Claudiu Boubătrân, producătorul vrâncean.
În prezent, șofranul obținut la Gologanu este considerat de calitate premium, fiind apreciat pentru aroma intensă, culoarea vie și puritatea sa.
De ce șofranul este mai scump decât aurul
Șofranul este cel mai valoros condiment din lume, iar motivele sunt simple: procesul de obținere este extrem de migălos. Fiecare floare oferă doar trei filamente fine, iar pentru un singur gram de condiment sunt necesare aproximativ 1.500 de flori.
„Un șofran bun, natural, de calitatea întâi, valorează între 20 și 30 de euro gramul”, explică Dorina Boubătrân. „Totul se face manual – de la culegere până la uscare. Este o muncă de precizie, în care fiecare detaliu contează.”
Procesul de uscare este esențial. Florile sunt culese dimineața, iar firele sunt extrase și uscate imediat pentru a-și păstra aroma și proprietățile. Orice greșeală poate compromite întreaga recoltă.
Astfel, un kilogram de șofran autentic poate ajunge la 150.000 de lei, echivalentul a peste 30.000 de euro.
Un vis curajos: vin cu șofran din Vrancea
Pe lângă pasiunea pentru agricultură, Claudiu visează să combine tradiția vrânceană a viticulturii cu rafinamentul condimentului oriental.
„În Vrancea sunt foarte mulți producători de vinuri și mi-aș dori să colaborez cu cineva pentru a crea un produs unic în lume – un vin cu aromă de șofran. Ar fi o combinație între tradiție și lux, ceva ce nu s-a mai făcut până acum”, povestește el.
Ideea nu este deloc imposibilă. În alte țări, cum ar fi Spania sau Iran, șofranul este deja folosit în băuturi fine și preparate gourmet, apreciate în restaurantele de top.
„Aurul roșu”, condimentul cu beneficii remarcabile
Originar din Orientul Mijlociu, șofranul este folosit de mii de ani, nu doar ca ingredient culinar, ci și pentru proprietățile sale terapeutice. Este considerat un antioxidant puternic, cu efecte benefice asupra sistemului nervos, digestiv și imunitar.
În gastronomie, dă o culoare intensă și un gust delicat preparatelor, fiind folosit în risotto, deserturi și chiar băuturi rafinate. „Este un condiment care oferă nu doar savoare, ci și o notă de eleganță oricărui preparat”, explică Dorina.
Plantația din Gologanu, deschisă vizitatorilor
Cei doi soți își doresc ca munca lor să fie cunoscută și apreciată, așa că au deschis plantația publicului, transformând-o într-un loc educativ pentru curioși și pasionați de agricultură. Vizitatorii pot vedea procesul de cultivare, pot afla secretele extragerii firelor și pot degusta produse pe bază de șofran românesc.
„Șofranul ne-a schimbat viața. Nu este o cultură ușoară, dar îți oferă satisfacții uriașe. Este ca un copil pe care îl crești cu grijă și dragoste”, spune Claudiu zâmbind.
Tradiție, inovație și răbdare
De la câteva zeci de bulbi aduși din Spania, Dorina și Claudiu Boubătrân au reușit să transforme o simplă curiozitate într-un simbol al agriculturii de nișă din România.
Povestea lor dovedește că succesul se poate naște din pasiune, răbdare și perseverență. Iar în mijlocul dealurilor vrâncene, „aurul roșu” crește sub soarele Moldovei, aducând un strop de lux într-o lume în care munca migăloasă încă mai are prețul ei.
