Saghin Sabrina
Șnițelele sunt un preparat clasic, iubit de multe persoane datorită gustului lor crocant la exterior și fraged la interior. Fie că sunt servite simple, alături de piure de cartofi sau de o salată proaspătă, șnițelele sunt o alegere perfectă pentru orice masă. Cu toate acestea, de multe ori, gospodinele se confruntă cu problema unui aluat prea dens sau a unei cruste care nu iese suficient de aerată.
Secretul pentru obținerea unor șnițele pufoase și delicioase constă într-un ingredient surprinzător: Coca-Cola. Această băutură carbogazoasă adaugă volum aluatului și ajută la obținerea unei texturi ușoare și aerate. Dacă nu ești fan al acestei băuturi, există și o alternativă la fel de eficientă: apa minerală.
Secretul șnițelelor pufoase. Ce pui în aluat
Deși poate părea surprinzător, Coca-Cola este un ingredient secret folosit de multe gospodine pentru a obține șnițele mai pufoase. Motivul pentru care această băutură face minuni în bucătărie este conținutul său ridicat de dioxid de carbon. Acest gaz creează mici bule de aer în aluat, ceea ce îl face mai lejer și mai aerat. În plus, Coca-Cola conține zaharuri care contribuie la formarea unei cruste aurii și crocante.
Pentru a folosi Coca-Cola în rețeta de șnițele, trebuie să o adaugi direct în compoziția de ouă și făină. Cantitatea optimă este de aproximativ 50-100 ml la fiecare două ouă, în funcție de consistența dorită. Amestecă bine ingredientele și trece fiecare bucată de carne prin acest aluat înainte de a le prăji. Vei observa că aluatul devine mai pufos, iar șnițelele capătă o textură mult mai ușoară.
Un alt avantaj al utilizării Coca-Cola este că reduce cantitatea de ulei absorbită de carne în timpul prăjirii. Acest lucru face ca șnițelele să fie mai puțin grase și mult mai delicioase. Astfel, poți obține un preparat perfect echilibrat între gust și consistență, fără să fie prea uleios.
Alternativa la Coca-Cola: apa minerală
Dacă nu dorești să folosești Coca-Cola în compoziția șnițelelor, o alternativă excelentă este apa minerală. La fel ca și băutura carbogazoasă, apa minerală conține dioxid de carbon, care ajută la aerarea aluatului. Această metodă este preferată de gospodinele care vor să evite zahărul din Coca-Cola, dar își doresc în continuare un aluat pufos și crocant.
Pentru a prepara aluatul cu apă minerală, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 ouă
- 200 ml apă minerală
- 200 g făină
- 1 lingură de muștar
- 1 linguriță de boia dulce (opțional, pentru aromă)
Modul de preparare este simplu. Bate ouăle împreună cu muștarul, apoi adaugă treptat făina și apa minerală. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și ușor aerată. Pentru un plus de aromă, poți adăuga și condimente după preferință. Carnea trebuie lăsată în această compoziție timp de câteva ore la frigider pentru a absorbi aromele și pentru a deveni mai fragedă. Avantajul acestui truc este că nu mai trebuie să treci carnea prin făină și pesmet înainte de prăjire, deoarece aluatul format va asigura o crustă crocantă și delicioasă.
Indiferent dacă alegi să folosești Coca-Cola sau apă minerală, aceste trucuri îți vor transforma complet modul în care prepari șnițelele. Prin utilizarea unui ingredient carbogazos, vei obține un aluat aerat, care va face ca fiecare șnițel să fie mai pufos și mai savuros. Încearcă aceste metode și bucură-te de cele mai delicioase șnițele, exact ca la restaurant!
