Vanatoru Andreea
Odată cu apropierea sărbătorilor de iarnă, produsele din carne comercializate în piețele din România, precum carne tocată, cârnați proaspeți sau pulpă de porc, pot reprezenta un pericol pentru sănătate, fiind susceptibile la contaminări bacteriene.
Pericol alimentar în prag de sărbători
Autoritățile au prelevat probe din carne și le-au trimis la laboratoare specializate pentru analize detaliate. Rezultatele au ridicat semnale de alarmă, confirmând prezența unor bacterii periculoase, inclusiv Salmonella, care poate provoca toxiinfecții alimentare grave.
Carnea tocată, unul dintre cele mai căutate produse în această perioadă, s-a dovedit a fi cel mai vulnerabil aliment. În primele două săptămâni ale lunii decembrie, inspectorii ANSVSA (Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor) au efectuat controale și au aplicat amenzi în valoare totală de 3,5 milioane de lei pentru neregulile descoperite.
Carnea tocată și cârnații din piețe, contaminate cu Salmonella
„Aproape toată carnea tocată, cârnații sunt contaminați cu Escherichia coli. Această bacterie ne indică, de fapt, lipsa de igienă. Nu putem identifica dacă problema este la abatorizare, la transportator sau chiar la vânzător. A apărut problema apariţiei salmonela în aceste probe”, a declarat Alexandru Cîrîc, director ICA.
Analizele de laborator efectuate pe probele prelevate din piețe au arătat rezultate alarmante: toate probele testate au fost pozitive pentru contaminare bacteriană. În special, carnea tocată și cârnații proaspeți s-au dovedit a fi cele mai afectate produse, reprezentând un risc semnificativ pentru sănătatea consumatorilor.
„Laboratorul nostru a transmis imediat către autorități tulpina de salmonela descoperită pentru serotipizare”, a mai precizat Alexandru Cîrîc, scrie observatornews.ro.
Pot produce simptome grave
Consumul acestor produse contaminate poate provoca simptome acute, precum dureri abdominale intense, greață și vărsături. În cazuri mai severe, contaminarea bacteriană poate duce la complicații grave, necesitând chiar îngrijiri medicale urgente. Aceste rezultate evidențiază importanța respectării stricte a normelor de igienă în manipularea, depozitarea și prepararea cărnii, mai ales în perioada sărbătorilor, când consumul de carne crește considerabil.
Aceste descoperiri subliniază importanța respectării regulilor de igienă atât în procesul de producție, cât și în manipularea și depozitarea cărnii, pentru a preveni riscurile alimentare, mai ales în perioada sărbătorilor, când consumul de carne crește semnificativ. Consumatorii sunt sfătuiți să acorde atenție provenienței produselor și să gătească carnea corespunzător pentru a elimina bacteriile periculoase.
Cât costă carnea de porc?
La finalul anului 2025, prețul cărnii de porc a rămas surprinzător de stabil, în ciuda provocărilor întâmpinate de sectorul agricol. Anul agricol a fost marcat de creșteri semnificative ale costurilor la cereale și furaje, însă această volatilitate nu s-a reflectat direct în prețul porcilor. În funcție de rasă, calitate și regiunea de proveniență, kilogramul de carne de porc se tranzacționează în prezent între 15 și 25 de lei.
Rasele tradiționale românești, precum Mangalița, Bazna și Duroc, continuă să fie cele mai căutate. Acest lucru se datorează atât gustului lor deosebit, cât și conținutului ridicat de grăsime de calitate, care conferă cărnii o aromă bogată. Pe lângă caracteristicile organoleptice, popularitatea acestor rase se explică și printr-un interes crescut al consumatorilor pentru produsele locale, dorința de a susține fermele românești fiind tot mai pronunțată.
Chiar dacă costurile de întreținere a porcilor au crescut considerabil, mulți fermieri aleg să mențină prețurile accesibile. Această strategie îi ajută să păstreze clienții fideli și să mențină competitivitatea pe piața locală. În consecință, carnea de porc crescută în fermele tradiționale continuă să fie preferată în fața produselor din import, fiind percepută drept o opțiune autentică, sănătoasă și sustenabilă.
Sursa foto: agrointel.ro
