Cum să faci cea mai bună ciorbă de perișoare de post. Rețeta simplă pe care trebuie să o știe toate gospodinele

Ciorba cu perișoare de post este o alegere excelentă pentru cei care doresc o masă ușoară, sănătoasă și plină de savoare. Chiar dacă nu conține carne, această rețetă este surprinzător de hrănitoare datorită ingredientelor bogate în nutrienți. Iată cum poți prepara această ciorbă delicioasă, perfectă pentru zilele de post sau pentru oricine dorește o alternativă vegetariană.

Citește și

Călin Georgescu a fost reținut! Decizia luată de procurori după ore întregi de audieri

Cum să faci cea mai bună ciorbă de perișoare de post

Ingrediente pentru ciorba de post cu perișoare

Pentru perișoare:

• 200 g de orez
• 150 g de ciuperci (champignon sau pleurotus)
• 1 morcov mic, dat pe răzătoare
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri de făină (sau pesmet)
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper, după gust

Pentru ciorbă:

• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe
• 1 țelină mică (sau o felie de țelină rădăcină), tăiată cubulețe
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 200 ml de suc de roșii sau bulion
• 1 lămâie (sau borș, pentru acrit)
• 2 linguri de ulei
• 1 legătură de leuștean proaspăt, tocat
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea perișoarelor de post

1. Fierbe orezul pe jumătate, apoi scurge-l bine de apă.
2. Toacă ciupercile mărunt (sau dă-le prin robotul de bucătărie) și călește-le ușor într-o tigaie cu puțin ulei, până își lasă apa.
3. Într-un bol mare, amestecă orezul, ciupercile călite, morcovul ras, ceapa tocată, făina (sau pesmetul), pătrunjelul și condimentele. Frământă compoziția până devine omogenă.
4. Formează perișoare mici, rotunde, și așază-le pe o tavă sau o farfurie.

2. Prepararea ciorbei

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul și călește ceapa, morcovii, ardeiul gras și țelina timp de 2-3 minute.
2. Adaugă aproximativ 2 litri de apă și lasă legumele să fiarbă la foc mediu până se înmoaie.
3. Când legumele sunt aproape fierte, adaugă cartofii și lasă-i să fiarbă până devin moi.

3. Adăugarea perișoarelor

1. Pune perișoarele în ciorbă, una câte una, cu grijă, pentru a nu se sfărâma.
2. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se ridică la suprafață.

4. Finalizarea ciorbei

1. Adaugă sucul de roșii sau bulionul și mai lasă ciorba să fiarbă 5 minute.
2. Asezonează cu sare, piper și acrește ciorba cu zeamă de lămâie sau borș, după preferință.
3. La final, presară leușteanul tocat pentru un plus de aromă.

Servire

Ciorba cu perișoare de post se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăliguță. Este o mâncare ușoară, dar consistentă, perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă preparatele vegetariene.

Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar demonstrează că mâncarea de post poate fi la fel de savuroasă și hrănitoare ca orice alt preparat. Încearc-o și bucură-te de o ciorbă plină de gust și sănătate!