Redactia
Varza murată este nelipsită din orice gospodărie, în mare a anului, dacă nu pe tot parcursul acestuia. Este ajutorul de nădejde când vrem să facem sarmale sau clasica varză călătă murată. Este perfectă pentru pomana porcului și este necesar să știm rețeta. Iată cum trebuie să punem, de fapt, varză la murat.
Cum punem varza la murat ca să țină toată iarna
Varza murată nu trebuie să lipsească din nicio gospodărie, de aceea este foarte important să știi o rețetă de varză murată. Aceasta pe care o prezentăm este cea ma bună, pentru că ea garantează că varza noastră murată nu va face „floare”.
Iată de ce ingrediente avem nevoie pentru a pregăti cea mai bună varză acră.
15 kg de varză apă
Circa 15 l de apă
30 de grame de sare grunjoasă pentru fiecare litru de apă
2 bucăţi de sfeclă roşie
O crenguţă de busuioc
O crenguţă de mărar
Rețeta pentru cea mai bună varză murată
Începem această rețetă prin a pregăti varza. Îi tăiem cotorul și o curățăm și de primele frunze, pentru că acestea au tendința de a se desprinde. Curățăm și sfecla, pe care o tăiem în patru bucăți.
Ce mai avem de făcut în acest moment? Să pregătim saramura. Amestecăm cantitățile precizate de apă și sare, până când aceasta s-a topit complet. Începem să umplem butoiul, mai întâi punând sfecla, iar apoi varza. Un lucru foarte important este poziționarea acesteia: trebuie să punem varza neapărat cu cotorul în sus. Punem și mărar printre verze, iar apoi începem să adăugăm saramura.
Punem o greutate peste verze, pentru ca acestea să stea strânse în butoi, punem și capacul și le lăsăm la loc uscat și răcoros timp de două zile. După aceea, dacă s-a mai făcut loc în butoi, putem să mai punem una sau două verze ca să umplem iarăși butoiul. Trebuie să pitrocim varza o dată la două zile timp de două săptămâni.
