Mirela Loșniță
Rolul alimentației în menținerea sănătății este din ce în ce mai apreciat și susținut de cercetările științifice. Nu este vorba doar despre menținerea unei greutăți corporale echilibrate, ci despre modul în care alimentele pe care le consumăm influențează buna funcționare a organismului. În acest context, un produs aparent simplu, dar extrem de valoros, este recomandat cu insistență de specialiști: uleiul de măsline. Supranumit și „aur lichid”, acesta are beneficii dovedite atât pentru sănătatea creierului, cât și pentru întărirea sistemului osos.
Fie că este folosit la salate, în preparate culinare sau consumat ca atare în doze moderate, uleiul de măsline extravirgin aduce numeroase beneficii organismului. Acesta este bogat în acizi grași mononesaturați, antioxidanți și compuși antiinflamatori, care joacă un rol important în prevenirea unor afecțiuni grave. Dintre acestea, bolile cardiovasculare, afecțiunile neurologice și chiar unele forme de cancer pot fi influențate pozitiv prin includerea uleiului de măsline într-o alimentație echilibrată.
Sănătatea creierului, protejată de compușii din uleiul de măsline
Studiile recente au arătat că un consum regulat de ulei de măsline poate avea un impact semnificativ asupra funcționării creierului. Polifenolii prezenți în acest ulei contribuie la reducerea inflamației din organism și protejează celulele neuronale de deteriorarea oxidativă. În plus, vitamina E, un antioxidant puternic, joacă un rol-cheie în prevenirea îmbătrânirii premature a creierului.
Specialiștii susțin că persoanele care includ în mod constant uleiul de măsline în dietă prezintă un risc mai mic de a dezvolta boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer. Uleiul susține funcțiile cognitive, îmbunătățește memoria și capacitatea de concentrare, fiind un supliment natural valoros pentru sănătatea mentală.
Pe lângă efectele pozitive asupra creierului, uleiul de măsline este benefic și pentru sistemul osos. Acesta ajută organismul să absoarbă mai eficient calciul, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor. În special în cazul persoanelor care suferă de osteoporoză sau care au un risc crescut de fracturi, consumul de ulei de măsline poate aduce beneficii semnificative.
Prin conținutul său bogat în vitamina K și în grăsimi sănătoase, uleiul contribuie la menținerea densității osoase. Astfel, oasele devin mai rezistente, iar riscul de fracturi sau de boli degenerative scade considerabil. Este recomandat ca acest aliment să fie inclus zilnic în dietă, în cantități moderate, pentru a sprijini sănătatea sistemului osos pe termen lung.
Desigur, uleiul de măsline nu este un leac miraculos, dar poate deveni un sprijin de nădejde în cadrul unei diete sănătoase. Consumat în combinație cu legume proaspete, cereale integrale, pește și alte alimente bogate în nutrienți, el ajută la prevenirea multor boli și la menținerea vitalității.
Mai mult decât atât, există dovezi care indică faptul că uleiul de măsline poate reduce riscul de apariție a unor tipuri de cancer, în special cel colorectal și mamar. Această protecție este atribuită în special conținutului de antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi și previn daunele la nivel celular.
Cum se consumă corect uleiul de măsline
Pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale, este important să alegem ulei de măsline extravirgin, presat la rece. Acest tip păstrează toate substanțele active și nu a fost supus unor procese industriale care i-ar putea diminua calitatea. Se recomandă consumul a una-două linguri pe zi, de preferință crud, adăugat în salate, legume sau paste.
De asemenea, este bine de știut că uleiul de măsline rezistă bine la temperaturi medii, dar nu este ideal pentru prăjit la temperaturi înalte. Pentru gătit la foc mare, se pot folosi alte tipuri de grăsimi, iar uleiul de măsline poate fi păstrat pentru preparate care nu necesită temperaturi ridicate.
Uleiul de măsline, „aurul lichid” al dietei mediteraneene, este mult mai mult decât un simplu ingredient culinar. Este un aliment funcțional, cu beneficii dovedite științific, care merită inclus în meniul zilnic. Sprijină sănătatea creierului, întărește sistemul osos, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare și poate reduce riscul de cancer.
Într-o lume în care alimentația modernă este adesea dezechilibrată, simplul gest de a adăuga câteva picături de ulei de măsline în mâncare poate face o diferență reală. Nu doar în farfurie, ci și în starea noastră de bine pe termen lung.
