Nicolescu Daniela
Produsele tradiționale din porc, considerate cândva nelipsite de pe masa românilor de Crăciun, au ajuns în pragul sărbătorilor din acest an mai scumpe ca oricând. Șoriciul, jumările, toba sau lebărul sunt prezente în vitrinele din piețe și magazine, însă mulți dintre cei care se opresc să se uite la ele renunță rapid la idee după ce văd prețurile. Pentru o mare parte dintre români, aceste produse au devenit un lux, inaccesibil pentru o masă îmbelșugată de sărbători.
Șoriciul și jumările, la prețuri record înainte de Crăciun
La doar o lună înainte de sărbători, prețurile produselor din porc au crescut accentuat, iar producătorii spun că sunt, în medie, cu 10% mai mari decât anul trecut. În piețe și în magazine, un kilogram de șorici sau de jumări costă acum între 70 și 80 de lei, o sumă mult peste posibilitățile multor familii. Toba și lebărul sunt chiar mai scumpe, prețurile ajungând aproape de 90 de lei kilogramul. Nici slănina nu este mai accesibilă, un kilogram ajungând la 70 de lei.
Chiar dacă oferta este bogată, clienții spun că pofta le dispare imediat când văd etichetele. Mulți dintre ei recunosc că au renunțat complet la aceste produse, măcar parțial, dacă nu total.
Reacția românilor: „Îmi face rău numai când mă uit la prețuri”
Prețurile din ce în ce mai ridicate i-au determinat pe români să reducă din cumpărături sau chiar să elimine unele dintre bucate. Cei care obișnuiau să cumpere preparatele tradiționale spun că acum acestea au devenit inaccesibile.
„Cam la jumate renunţăm. Nu am luat jumări de trei ani de zile la preţul care e, mi-a trecut. Îmi face şi rău numai când mă uit la preţuri”, spune unul dintre români intervievați.
„Scumpe, mult mai scumpe sunt, dar asta e. […] La ce renunţăm, la specialităţi, ne limităm, doar aşa, puţin”, adaugă alt cumpărător.
Astfel de reacții sunt tot mai frecvente în perioada premergătoare Crăciunului, când oamenii încearcă să facă economii, dar în același timp ar vrea să păstreze tradițiile. Pentru mulți însă, decizia se rezumă la renunțare sau la cumpărarea unor cantități foarte mici.
Cât costă porcul în viu în diferite zone ale țării
În paralel cu scumpirea produselor din piețe și magazine, prețul porcului în viu a crescut de asemenea. Ministerul Agriculturii, prin Comisia de Clasificare a Carcaselor, a transmis că prețul mediu al porcului în viu, la intrarea în abator, este cuprins între 7,1 lei/kg și 7,24 lei/kg, în funcție de greutatea animalului.
Totuși, pe rețelele de socializare, unde mulți români caută oferte pentru a cumpăra porcul direct de la producători, prețurile sunt mult mai variate. Exemple recente arată diferențe mari între regiuni:
- Ilfov: 10 lei/kg, 11,5 lei/kg, 12 lei/kg sau chiar 15 lei/kg
- Argeș: 16 lei/kg
- Timiș: 17 lei/kg
- Gorj: 13 lei/kg
- Mureș: 14 lei/kg
Prețurile crescute reflectă atât costurile de creștere și furaje, cât și cererea mare din perioada premergătoare sărbătorilor.
În magazinele mari, un kilogram de carne de porc se vinde în jur de 16 lei, un preț considerat de mulți ceva mai accesibil comparativ cu vitrinele din piețe, însă tot ridicat față de anii anteriori. Chiar și așa, pentru produsele tradiționale care necesită prelucrare, precum jumările, toba sau șoriciul, prețurile finale ajung să fie mult peste nivelul la care majoritatea românilor erau obișnuiți.
Cu o lună înainte de Crăciun, realitatea este clară: produsele tradiționale de porc, odinioară simbol al mesei bogate, au devenit un adevărat lux pentru o parte tot mai mare a populației. Pe măsură ce sărbătorile se apropie, mulți români ajung să se mulțumească doar „cu privitul”, după cum spun chiar ei, în fața unor prețuri care continuă să crească de la un an la altul.
