Ene Valentina
În perioada sărbătorilor Pascale, gospodinele din întreaga țară își dedică timpul pregătirii bucatelor tradiționale, care nu doar că îmbogățesc masa de sărbătoare, dar și aduc împreună familiile în jurul unor obiceiuri pline de semnificație.
Unul dintre cele mai îndrăgite și esențiale elemente ale acestei sărbători este oul roșu, simbol al vieții și al renașterii. Dar cât timp trebuie să fierbem ouăle pentru a obține rezultatele dorite?
Cât timp se fierb ouăle de Paște
Fiecare familie are propriile tradiții când vine vorba de vopsirea ouălor de Paște, dar pentru a vopsi eficient, primul pas este fierberea corectă a acestora. Chef Ștefan Popescu, un renumit bucătar, explică faptul că durata de fierbere a ouălor poate varia în funcție de cât timp acestea au fost păstrate în frigider.
Acest interval de timp este suficient pentru a asigura că ouăle sunt suficient de tari pentru a putea fi vopsite fără probleme și pentru a se menține bune timp de o săptămână.
Un alt sfat util, mai ales pentru acele momente când ouăle tind să crape în timpul fierberii, este adăugarea oțetului în apa în care se fierb ouăle. Oțetul coagulează rapid albușul, prevenind astfel scurgerile și păstrând oul intact. În plus, adăugarea sării în apa de fierbere face procesul de decojire mult mai ușor, un truc folositor mai ales când lucrăm cu ouă foarte proaspete, care sunt notoriu dificil de decojit.
Chef Popescu avertizează că fierberea ouălor pentru mai mult de 14-15 minute nu este recomandată. Ouăle fierte excesiv devin mult mai greu de digerat, putând cauza disconfort abdominal. Prin urmare, este esențial să monitorizăm timpul de fierbere pentru a evita supra-coacerea acestora.
„Ca să nu crape coaja, în primul rând trebuie ca acestea să fie proaspete și să verifici dacă oul nu este crăpat. De multe ori nu vedem ouăle crăpate și trebuie să te uiți într-un fascicul de lumină.
Scoate-le afară, la temperatura camerei, lasă-le câteva ore, și apoi pune-le la fierte. În apă rece se lasă la fiert 12-15 minute, sau mai mult în cazul ouălor de Paști, sau în apa fiartă, puse încet, încet dat focul mai încet, ca să nu clocotească apa și să lovească ouăle între ele.
Sunt două procese de a fierbe ouăle: de la început, ca să fii sigur că nu se crapă sau în apa fierbinte, dar oul trebuie să fie la temperatura camerei, ele trebuie puse încet, nu aruncat”, a mai spus chef, potrivit Spectacola.ro.
Cum să vopsești ouăle de Paște corect
După fierbere, urmează partea creativă: vopsirea. Tradițional, ouăle se vopsesc în roșu, dar în zilele noastre multe familii aleg să experimenteze cu o gamă variată de culori și tehnici. De la folosirea vopselelor naturale, cum ar fi ceaiul de ceapă pentru nuanțe de auriu și maro, până la metode mai moderne care includ folosirea coloranților alimentari artificiali, posibilitățile sunt nelimitate.
Pentru a obține cele mai bune rezultate, este important să alegem ouăle cu grijă. Ouăle trebuie să fie curate, dar neșterse, deoarece stratul natural protector ajută la păstrarea lor pentru o durată mai lungă. De asemenea, verificarea prospețimii ouălor este crucială; ouăle proaspete se scufundă în apă, în timp ce ouăle vechi tind să plutească.
