Loredana Ionescu
După sărbătorile de Paște, multe dintre preparatele pregătite în exces rămân neconsumate, iar una dintre cele mai frecvente soluții pentru a evita risipa alimentară este păstrarea lor în congelator, inclusiv în cazul cozonacului, unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale.
Cozonacul, nelipsit de pe mesele festive, este adesea preparat în cantități mari, iar dacă nu este consumat la timp, se poate usca și ajunge să fie aruncat, deși există metode simple prin care își poate păstra gustul și textura pentru o perioadă mai lungă.
Cât rezistă cozonacul în congelator
Dacă este depozitat corect, cozonacul poate fi păstrat în congelator pentru o perioadă de până la trei luni, ceea ce înseamnă aproximativ 12–13 săptămâni, fără să își piardă semnificativ din calități, însă este important ca acesta să fie ambalat corespunzător încă de la început.
Pentru a evita deteriorarea, cozonacul trebuie lăsat să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a fi introdus în congelator, deoarece dacă este pus cald, se va forma condens, iar ulterior gheața acumulată îi va afecta textura și gustul.
Metode corecte de păstrare
Una dintre cele mai eficiente metode folosite este porționarea cozonacului în felii, astfel încât să poată fi consumat treptat, fără a fi nevoie să fie scos integral din congelator de fiecare dată.
Ambalarea este, de asemenea, esențială pentru păstrarea prospețimii, iar specialiștii recomandă învelirea strânsă în folie alimentară, urmată de introducerea într-o pungă specială pentru congelator, prevăzută cu sistem de închidere, pentru a elimina aerul și a preveni uscarea.
Un alt detaliu important este notarea datei la care cozonacul a fost congelat, pentru a putea urmări durata de păstrare și a evita consumul după perioada recomandată.
După cât timp trebuie aruncat
Chiar dacă rezistă până la trei luni în condiții optime, cozonacul nu mai este recomandat pentru consum după această perioadă, deoarece își pierde textura, aroma și poate suferi modificări care îi afectează calitatea.
De asemenea, dacă după decongelare prezintă miros neplăcut, textură neobișnuită sau urme de umezeală excesivă, este indicat să fie aruncat, pentru a evita eventuale probleme.
Astfel, dacă a mai rămas cozonac după Paște, acesta poate fi păstrat în siguranță în congelator, cu condiția respectării unor reguli simple, care ajută la menținerea gustului și evitarea risipei alimentare.
Sursa foto: Arhivă
