Mirela Loșniță
Un ingredient simplu și accesibil poate transforma ciorba de perișoare într-un preparat cu adevărat savuros. Atunci când folosești legume proaspete și lași totul să fiarbă încet, la foc mic, aromele se combină perfect, iar gustul devine profund și plăcut.
Cum să faci o ciorbă de perișoare incredibil de delicioasă
Ciorba de perișoare rămâne unul dintre cele mai iubite feluri tradiționale românești, iar reușita ei depinde în mare măsură de calitatea ingredientelor. Carnea slabă, legumele variate și verdețurile proaspete dau preparatului o bază aromată și echilibrată.
Morcovul, ceapa, păstârnacul și țelina creează un fond de supă gustos, iar fierberea lentă ajută aromele să se întrepătrundă natural.
Perișoarele trebuie modelate astfel încât să fie uniforme și suficient de fragede. Fierberea lor direct în supa aromată le ajută să absoarbă din gustul ciorbei. Gătite la foc mic, ele își păstrează textura și rămân suculente în interior.
În același timp, legumele tăiate mărunt și adăugate treptat în oală păstrează prospețimea preparatului și intensifică aroma.
Condimentele de bază — sare, piper, foi de dafin și leuștean — rotunjesc gustul și dau ciorbei profunzime și echilibru.
Ingredientul ieftin care schimbă gustul ciorbei
Un detaliu simplu poate face diferența: o linguriță de pastă de roșii sau țelină rădăcină rasă.
Acestea adaugă o notă ușor dulce și o culoare plăcută, completând perfect gustul acrișor al ciorbei. Dacă adaugi treptat borș sau suc de lămâie, savoarea devine și mai intensă, iar aromele rămân bine echilibrate.
La final, verdețurile proaspete — pătrunjel și mărar — dau preparatului prospețime și aroma aceea specifică de mâncare gătită „ca acasă”.
Un preparat potrivit pentru orice masă
Ciorba de perișoare astfel pregătită poate fi servită atât la mesele zilnice în familie, cât și la ocazii speciale. Este apreciată pentru gustul bogat, autentic, dar și pentru echilibrul dintre ingrediente.
Alegerea atentă a produselor, fierberea corectă și adăugarea ingredientului ieftin la momentul potrivit transformă o rețetă clasică într-un preparat memorabil — cu aromă delicată, textură plăcută și un gust care cucerește de la prima lingură.
