Ana Sasu
Cu Paștele în apropiere, Chef Sorin Bontea ne încântă cu rețeta sa inedită de pasca fără aluat, o alternativă simplă și delicioasă la desertul tradițional. Secretul stă în folosirea ingredientelor la temperatura camerei și în respectarea pașilor simpli.
Cum să faci reţeta lui Chef Sorin Bontea de pască, fără aluat
Printre ingredientele necesare pentru această pasca fără aluat se numără brânza de vaci, smântâna, ouăle, lămâia, grișul, făina, zahărul, zahărul vanilat, esența de vanilie, stafidele și untul. Aceste ingrediente se combină armonios pentru a crea un desert cu adevărat memorabil. Iată lista de ingrediente și gramajele necesare:
- 700 g brânză de vaci
- 400 g smântână
- 4 ouă
- 1 lămâie
- 100 g griș
- 50 g făină
- 250 g zahăr
- 2 buc. zahăr vanilat
- 2 esență de vanilie
- 200 g stafide
- 80 g unt
Secretul la care apelează pentru un gust inedit
Chef-ul ne ghidează prin etapele simple ale rețetei, începând cu bătutul ouălor împreună cu zahărul, apoi adăugând brânza de vaci și celelalte ingrediente într-o compoziție omogenă. Untul, esența de vanilie și smântâna completează aroma și textura acestui desert deosebit, oferindu-i un gust inedit!
„Am aici o pască fără aluat sau puteți să îi spuneți și cheescake românesc. Pentru această rețetă, am nevoie ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Nu este o rețetă complicată”, a spus Sorin Bontea într-un clip video postat pe canalul său de YouTube.
Pentru un rezultat optim, este crucial ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei și să fie adăugate treptat în compoziție. Astfel se obține o pasca fără aluat fină și consistentă, cu o aromă bogată și o textură delicioasă.
„Începem cu ouăle, zahărul și le batem împreună două minute, nu foarte mult, e o rețetă foarte rapidă. Adăugăm brânza de vaci. Este foarte important ca compoziția să fie cât mai omogenă la această rețetă. Adaug untul, care e foarte important să fie la temperatura camerei, esența de vanilia, smântâna și jumătate de lămâie stoarsă. Pun și coaja de la o lămâie rasă, adaug și făina puțin câte puțin, pentru a nu face cocoloașe, după care și grișul. Pun și stafidele, pe care le-a m hidratat deja cu puțină apă caldă.”, a spus Chef Sorin Bontea.
Pasca se coace la 160 de grade Celsius timp de aproximativ o oră. Este important să verificați cu atenție coacerea, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptorul fiecăruia. După coacere, se recomandă lăsarea pascei să se răcească timp de cel puțin o oră pentru a-i permite să-și fixeze aroma și consistența.
„Eu am o formă pe care am tapetat-o cu unt, zahăr și făină. Punem totul în formă și e gata, o bag la cuptor la 160 de grade, timp de o oră. După 60 de minute, așa arată pasca, am lăsat-o să se răcească și merge tăiată”, mai explică acesta.
După răcirea completă, pasca poate fi servită simplă sau împodobită cu zahăr pudră și fructe proaspete pentru un plus de prospețime și culoare. Această pasca fără aluat se potrivește perfect pe masa de Paște sau în orice altă ocazie festivă.Unul dintre avantajele majore ale acestei rețete este rapiditatea și ușurința în pregătire. Cu doar zece minute de pregătire și un timp de coacere relativ scurt, puteți surprinde cu succes pe cei dragi cu acest desert delicios și inedit.
Pască fără aluat, o reinterpretare modernă
Pască fără aluat este o reinterpretare modernă a desertului tradițional românesc, aducând o notă de inovație și originalitate în meniul de Paște. Aroma sa bogată și textura sa cremoasă vor cuceri cu siguranță toate gusturile.Pentru cei care suferă de alergii sau intoleranțe la gluten sau la aluat, această pasca fără aluat este o opțiune perfectă și sigură. Cu această rețetă, toți membrii familiei pot savura fără griji deliciile sărbătorilor pascale.
Astfel, rețeta lui Sorin Bontea pentru pasca fără aluat este un exemplu perfect al faptului că se pot obține deserturi delicioase și rafinate fără a fi nevoie de pregătirea complicată a aluatului. Cu ingrediente simple și pași simpli, puteți crea un desert memorabil pentru a sărbători cu stil și gust tradițiile pascale.
Sursa foto: Arhivă
