Miruna Purcel
Toamna aduce cu sine bogăția recoltelor, iar strugurii sunt un deliciu pe care îl poți transforma într-un gem aromat, perfect pentru zilele reci. Prepararea unui gem de struguri este o modalitate ideală de a păstra savoarea toamnei în cămară și de a avea un desert natural pe tot parcursul anului. Iată cum poți pregăti cel mai delicios gem de struguri pentru tine și cei dragi.
Ingrediente și pregătirea strugurilor
Pentru a obține un gem de struguri de calitate, este esențial să alegi fructele potrivite. Strugurii dulci și cărnoși, precum cei negri sau roșii, sunt ideali pentru această rețetă. Înainte de a începe, asigură-te că ai la îndemână următoarele ingrediente:
- 1 kg de struguri (spălați și curățați de pe ciorchine)
- 500 g zahăr
- Zeama de la o lămâie
Începe prin a curăța bine boabele de struguri, îndepărtând ciorchinele și spălându-le sub jet de apă rece. Este important să alegi boabe sănătoase, fără pete sau deteriorări, pentru a obține un gem aromat și cu o textură fină. Dacă dorești, poți îndepărta și semințele, deși acest pas este opțional și depinde de preferințe.
Prepararea gemului de struguri
După ce ai pregătit strugurii, urmează partea de preparare a gemului. Într-o cratiță cu fundul gros, adaugă strugurii și zahărul. Lasă-i la macerat timp de 2-3 ore, pentru ca strugurii să își lase sucul natural. Acest pas este esențial pentru a obține o consistență potrivită a gemului, fără a adăuga apă suplimentară.
După macerare, pune cratița pe foc mic și adaugă zeama de lămâie. Lămâia va ajuta la păstrarea culorii naturale a strugurilor și va echilibra dulceața gemului. Fierbe compoziția la foc mic, amestecând din când în când, pentru a evita lipirea pe fundul cratiței. Lasă gemul să fiarbă timp de aproximativ 45-60 de minute, până când obții o consistență groasă și siropoasă.
Depozitarea și servirea gemului de struguri
După ce gemul a fiert și a ajuns la consistența dorită, lasă-l să se răcească puțin, apoi toarnă-l în borcane curate și uscate. Sigilează borcanele și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea vidul necesar. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara.
Gemul de struguri este perfect pentru a fi servit dimineața la micul dejun, pe pâine prăjită sau alături de clătite și prăjituri. Aroma sa bogată și ușor acrișoară aduce un plus de savoare în zilele reci de toamnă și iarnă, oferind un gust autentic al sezonului.
