Loredana Ionescu
Gogoșarii în oțet reprezintă o delicatesă savuroasă și versatilă care poate fi pregătită ușor acasă. Acești legumi murați sunt un aperitiv apreciat în multe bucătării și pot fi folosiți pentru a adăuga un gust aromat și ușor picant într-o varietate de mâncăruri. În acest articol, vă vom prezenta o rețetă simplă și pas cu pas pentru a prepara gogoșari în oțet, astfel încât să vă bucurați de gustul toamnei pe tot parcursul anului.
Gogoșari în oțet rețetă
Pentru a pregăti această rețetă de gogoșari în oțet, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kilogram de gogoșari proaspeți și ferme
- 1 litru de oțet de vin alb sau oțet de mere
- 1 litru de apă
- 3 linguri de sare
- 2 linguri de zahăr
- 5-6 căței de usturoi
- 1 linguriță de boabe de muștar
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 1 frunză de dafin pentru fiecare borcan (opțional)
- 2-3 ardei iuți uscați (opțional, pentru un gust mai picant)
Cum se prepară gogoșarii în oțet
Pasul 1: Spălați și tăiați gogoșarii
Începeți prin a spăla gogoșarii sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități sau praf. Apoi, tăiați gogoșarii în felii sau bucăți potrivite, în funcție de preferințele dvs. Puteți alege să îi tăiați în fâșii sau în sferturi, în funcție de modul în care doriți să îi utilizați mai târziu.
Pasul 2: Pregătiți soluția de oțet
Într-o cratiță mare, adăugați apa, oțetul, sarea și zahărul. Amestecați bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet. Acesta va fi lichidul în care veți mura gogoșarii.
Pasul 3: Adăugați condimentele
Pentru a da o notă de arome gogoșarilor în oțet, adăugați în soluția de oțet cățeii de usturoi, boabele de muștar și boabele de piper negru. Dacă doriți ca gogoșarii să aibă un gust mai picant, puteți adăuga și ardeii iuți uscați în această etapă.
Pasul 4: Fierbeți soluția
Puneți cratița cu soluția de oțet pe foc și lăsați-o să fiarbă. După ce a început să fiarbă, lăsați-o să mai fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se combina aromele.
Pasul 5: Adăugați gogoșarii
Puneți bucățile de gogoșari tăiate în soluția de oțet fiartă. Lăsați gogoșarii să fiarbă în soluție timp de aproximativ 5 minute sau până când devin mai moi, dar încă crocanți. Este important să nu fierbeți gogoșarii prea mult, deoarece doriți să păstrați textura și crocănța lor.
Sunt aur curat la mahmureala de sărbători
Pasul 6: Împachetați în borcane sterilizate
În timp ce gogoșarii fierb în soluție, pregătiți borcanele pentru conservare. Acestea trebuie să fie curate și sterilizate. Puteți face acest lucru punându-le în apă clocotită sau în cuptor pentru a le steriliza. După ce ați scos borcanele sterilizate din vasul cu apă clocotită, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 7: Umpleți borcanele
Cu ajutorul unei linguri sau a unei pensule de bucătărie, umpleți borcanele cu gogoșari și lichidul de oțet fierbinte. Asigurați-vă că fiecare borcan este umplut cu gogoșari și că există suficient lichid pentru a-i acoperi.
Pasul 8: Sterilizați borcanele
Pentru a asigura o conservare corespunzătoare, borcanele cu gogoșari în oțet trebuie sterilizate. Puneți borcanele într-o oală mare cu apă clocotită și lăsați-le să fiarbă
Pasul 9: Lăsați gogoșarii să se răcească
După ce ați scos borcanele sterilizate din vasul cu apă clocotită, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Veți auzi probabil un sunet de „clic” pe măsură ce capacul se etanșează.
Pasul 10: cum păstrați borcanele de gogoșari în oțet
Păstrați borcanele cu gogoșari în oțet într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii murați vor fi gata pentru consum după câteva săptămâni, dar vor fi și mai gustoși cu trecerea timpului.
