Laciu Andreea
Un tânăr a murit după ce a mâncat un bol de paste reîncălzite în sos de roșii. Tânărul de 20 de ani, cunoscut sub numele de AJ, a fost găsit în pat de părinții săi devastați la câteva ore după aceea.
Studentul preparase felul de mâncare cu spaghete cu cinci zile înainte și le lăsase în bucătărie la temperatura camerei. După o zi la școală, a încălzit masa în cuptorul cu microunde și a mâncat-o pe nerăsuflate înainte de a ieși să facă sport. Însă după ce a suferit de dureri de cap, dureri de stomac și greață, s-a întors acasă la doar 30 de minute după ce plecase.
Tânărul a vomitat „din belșug” și a avut două episoade de „diaree apoasă”, conform unui raport de caz publicat în Journal of Clinical Microbiology, au dezvăluit cei de la The Sun.
Gestul banal făcut de un tânăr de 20 de ani, care l-a ucis
AJ, din Bruxelles, Belgia, a adormit în jurul miezului nopții. Când părinții săi „îngrijorați” – care știau despre boala lui din seara precedentă – au mers să-l verifice la 11 dimineața a doua zi, l-au găsit mort.
Examinarea legală a stabilit că a decedat în jurul orei 4 dimineața – la aproximativ 10 ore după ce consumase pastele cu sos de roșii. O autopsie ulterioară a relevat că a avut o intoxicație alimentară suspectată cauzată de bacteria Bacillus cereus.
Acesta avea o necroză hepatică centrilobulară moderată, care probabil a cauzat oprirea funcțiilor organelor sale. Autorii raportului au spus: „Spaghetele fuseseră păstrate la temperatura camerei timp de mai multe zile. Acest lucru a permis ca Bacillus cereus să crească în concentrații foarte mari și să producă concentrația mare de toxine (14,8 μg/g) găsită în paste și care este probabil responsabilă pentru rezultatul fatal.”
Moartea lui AJ, care a avut loc în 2008, a fost raportată pentru prima dată în 2011.
Dar povestea lui a revenit în atenție după mai multe videoclipuri pe TikTok și postări pe Reddit care avertizau asupra pericolelor „sindromului orez prăjit”. Termenul se referă la un tip de intoxicație alimentară cauzată de consumul de alimente reîncălzite care nu au fost păstrate corect – inclusiv, dar fără a se limita la, orez.
Alimentele nepregătite conțin spori de Bacillus cereus care pot supraviețui în timpul gătitului. Dacă mâncarea este lăsată la temperatura camerei, sporii pot deveni bacterii, care se vor înmulți și pot produce toxine ce provoacă vărsături și/sau diaree.
Când toxinele se formează în mâncare înainte de a fi consumată, o persoană de obicei se îmbolnăvește între una și șase ore mai târziu. De obicei, alimentele care cauzează aceste tipuri de boli sunt pastele, cartofii și orezul.
Cu cât mâncarea gătită este lăsată mai mult timp la temperatura camerei, cu atât este mai probabil ca bacteriile sau toxinele să o facă nesigură pentru consum. În cazuri rare, precum cel al lui AJ, acest lucru poate avea un rezultat fatal.
Toxinele se pot dezvolta și în intestinul subțire după ce au fost consumate, cauzând intoxicație alimentară la șase până la 15 ore după ce a fost mâncată. Alimentele care cauzează acest tip de bacterii includ pește, produse lactate, sosuri, supe și carne.
Sursă foto: Canva PRO
