Redactia
Creveții sunt fructe de mare apreciate pentru gustul lor delicios și textura suculentă. Iată câteva trucuri pentru a alege, curăța și găti creveții în mod corect:
Alegerea creveților:
Prospețimea este cheia: Alege întotdeauna creveți proaspeți. Creveții proaspeți au o culoare translucidă, un miros ușor de mare și o textură fermă. Evită creveții care sunt decolorați, au pete maronii sau au miros puternic.
Culoare și dimensiune: Creveții pot varia în dimensiune și culoare. De obicei, creveții mai mari au o carne mai dulce și mai suculentă. Culoarea variază de la gri până la roz aprins după gătire, iar culoarea nu afectează calitatea sau gustul.
Creveți întregi sau curățați: Dacă ești dispus să investești mai mult timp în pregătirea lor, creveții întregi (cu cap și coajă) pot oferi o aromă mai bogată la gătit. Creveții curățați (fără coajă și cap) sunt mai ușor de manipulat și pot fi mai rapid pregătiți.
Curățarea creveților:
Înlăturarea capului: Pentru a curăța creveții întregi, începe prin a îndepărta cu grijă capul prin torsiune sau tăiere. Poți păstra capurile pentru a face un fond sau supă de pește.
Cu un cuțit mic și ascuțit sau cu degetele, îndepărtează ușor coaja creveților. Pentru a menține coada intactă, începe prin a rupe coaja de lângă aceasta și apoi continuă îndepărtarea cojii spre partea din spate.Uneori, creveții pot avea o venă întunecată pe spatele lor, numită „firul de nisip”. Aceasta este intestinele lor. Pentru a înlătura firul de nisip, utilizează un cuțit mic sau o scobitoare pentru a face o tăietură superficială pe spatele creveților și apoi îndepărtează firul cu vârful cuțitului sau scobitoarei.
Gătitul creveților:
Gătirea rapidă: Creveții se gătesc foarte rapid și pot deveni cauciucosi dacă sunt gătiți prea mult timp. Pentru creveți întregi, 2-3 minute pe fiecare parte într-o tigaie încinsă sunt de obicei suficienți. Creveții curățați pot fi gătiți în jur de 1-2 minute pe fiecare parte.
Metode de gătit: Poți găti creveții prăjiți în tigaie, fierți în apă cu sare și arome, cojiți la abur sau grătar. Aromele cum ar fi usturoiul, untul, piperul, lămâia și ierburile proaspete se potrivesc de minune cu creveții.
Gătitul la abur: Gătitul la abur este o metodă sănătoasă pentru a păstra prospețimea și suculența creveților. Poți folosi un steamer sau un vas cu capac pentru aceasta. Gătește creveții timp de 3-5 minute, până când devin roz aprins și opac.Creveții sunt gătiți atunci când devin complet roz și opaci. Dacă coaja începe să se desprindă sau dacă carnea devine albă și suculentă, sunt gata de servit.
În concluzie, alegerea, curățarea și gătirea creveților pot părea o artă, dar cu puțină practică, vei putea savura aceste delicioase fructe de mare la adevărata lor valoare.
