Nu Mai Congela Verdețurile în Pungi! Trucul Genial Care Le Păstrează Proaspete Toată Iarna

Pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru sau cimbru – toate dau savoare mâncărurilor și aduc un plus de prospețime, indiferent de sezon. Problema apare iarna, când accesul la verdețuri proaspete este limitat. De obicei, gospodinele apelează la congelarea în pungi, dar această metodă are dezavantaje: plantele își pierd culoarea, devin moi și aproape lipsite de aromă.

Citește și

Avertizare de ultima ora! Nu iesiti din casa! Incepe la ora...

Există, însă, o tehnică folosită de bucătarii profesioniști care garantează păstrarea gustului autentic luni întregi după recoltare.

Secretul: Cuburi de gheață cu ierburi, în apă sau ulei

În loc să fie puse în pungi, ierburile aromatice pot fi tocate și așezate în tăvițe pentru cuburi de gheață. Compartimentele se umplu parțial cu verdeață și se completează cu apă plată sau ulei de măsline extravirgin. Tăvițele se introduc apoi la congelator, iar rezultatul este un stoc de cuburi practice, gata de folosit.

Metoda are mai multe beneficii. Lichidul protejează plantele împotriva oxidării și le menține aroma intactă. În plus, cuburile pot fi adăugate direct în oală sau tigaie, fără decongelare, simplificând procesul de gătit. Varianta cu ulei este perfectă pentru paste, sosuri sau rețete mediteraneene, în timp ce cea cu apă se potrivește supelor sau mâncărurilor mai ușoare.

Pașii corecți pentru conservarea ierburilor

Spală și usucă bine verdețurile.
Toacă-le mărunt, după preferință.
Pune-le în tăvițele de gheață, până la două treimi din compartiment.
Adaugă apă sau ulei de măsline.
Congelează.

Când cuburile s-au solidificat, pot fi scoase din tăviță și transferate într-o pungă sau cutie etanșă. Astfel, ocupă mai puțin spațiu și rămân perfect porționate.

Ce ierburi se pretează la această metodă

Această tehnică este ideală pentru pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru, oregano, mentă și chiar salvie. Condiția esențială: plantele trebuie să fie foarte proaspete în momentul congelării.

Avantajele metodei

Ierburile nu își pierd culoarea și nici aroma.
Sunt ușor de folosit, direct la gătit.
Uleiul de măsline acționează ca un conservant natural.
Se evită gustul neplăcut pe care îl pot căpăta plantele congelate în pungi.

Cu acest truc simplu, mâncărurile tale vor avea și iarna același parfum ca vara. Renunță la pungile clasice și adoptă o metodă inteligentă, elegantă și eficientă. Aroma autentică a ierburilor aromatice va fi mereu la îndemâna ta, indiferent de anotimp.

Sursa foto: Arhivă