Adelina C
Cercetătorii de la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați au reușit o inovație care promite să schimbe modul în care ne gândim la pâine și, poate, chiar la alimentația zilnică. Prin munca lor dedicată, au creat pâinea cu gust de friptură, un produs care nu doar că surprinde prin aroma sa inedită, dar este și echilibrat din punct de vedere nutrițional, respectând standardele Organizației Mondiale a Sănătății.
Un brevet recunoscut
Această realizare științifică a fost oficial recunoscută prin acordarea unui brevet de la Oficiul de Stat pentru Invenții și Mărci (OSIM), marcând o etapă importantă în cercetarea alimentară și nutrițională din România. Pâinea cu gust de friptură se distinge nu doar prin aroma sa, ci și prin valoarea nutrițională, având un aport ridicat de proteine, esențiale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
Inovația din spatele gustului
Secretul stă în utilizarea unui concentrat proteic de proteine miofibrilare din carne, un ingredient care, în mod surprinzător, nu conferă pâinii niciun gust sau miros specific. Echipa de cercetători, formată din Floricel Cercel, Petru Alexe și Romulus Marian Burluc, a reușit să îmbogățească pâinea tradițională cu aminoacizi esențiali, transformând-o într-un aliment nu doar gustos, ci și extrem de nutritiv.
Un ajutor pentru populațiile defavorizate
Pe lângă inovația culinară și beneficiile nutriționale, echipa de la Universitatea „Dunărea de Jos” vede această pâine ca pe o soluție practică pentru populația cu venituri mici, care adesea nu își permite o alimentație diversificată și bogată în nutrienți. Prin programe guvernamentale sau locale, această pâine ar putea deveni accesibilă la un preț subvenționat, oferind o opțiune alimentară sănătoasă și satisfăcătoare pentru toți.
Pâinea care „ascunde” friptura
Ceea ce face cu adevărat specială această pâine nu este doar compoziția sa, ci și faptul că, deși are gust de carne de porc, pui sau pește, nu emite niciun miros specific, fiind în același timp îmbogățită cu vitamine și minerale. Consumatorii se pot bucura astfel de o experiență culinară unică, savurând o pâine care oferă senzația de a mânca friptură, fără ca friptura să fie vizibilă.
Prin această invenție, cercetătorii de la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați demonstrează că știința și tehnologia alimentară pot juca un rol crucial în îmbunătățirea calității vieții, oferind soluții inovative pentru o alimentație sănătoasă și accesibilă unui număr cât mai mare de oameni. Această pâine cu gust de friptură este mai mult decât o noutate culinară; este o fereastră către viitorul alimentației.
