Adelina C
Scovergile, acele pâini plate tradiționale, pufoase pe interior și crocante la exterior, reprezintă o rețetă veche, transmisă din generație în generație în multe zone rurale ale României. Perfecte pentru micul dejun, o gustare rapidă sau chiar ca însoțitor pentru o ciorbă aromată, scovergile sunt iubite de toți cei care le gustă. Iată o rețetă simplă și delicioasă de scovergi, ca la mama acasă, pentru a aduce un strop de tradiție și savoare în bucătăria ta.
Ingrediente Necesare:
500 g de făină
250 ml de apă călduță
1 linguriță de sare
1 linguriță de zahăr
25 g de drojdie proaspătă sau 7 g de drojdie uscată
Ulei pentru prăjit
Mod de Preparare:
Pregătirea Aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea.
Într-un recipient separat, dizolvă drojdia în apă călduță și adaugă zahărul. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când începe să facă bule la suprafață.
Toarnă amestecul de drojdie peste făina cu sare și începe să frămânți aluatul. Continuă până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini sau de bol.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc călduros timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
Formarea și Prăjirea Scovergilor:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în bucăți egale, în funcție de cât de mari dorești să fie scovergile.
Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat într-un disc de aproximativ 5-7 mm grosime.
Încinge o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie adâncă. Uleiul trebuie să fie destul de fierbinte, dar nu atât de mult încât să fumege.
Prăjește fiecare scovargă pe ambele părți, până când devin aurii și crocante. Timpul de prăjire poate varia, așa că este important să le verifici frecvent pentru a evita arderea.
Servirea:
Scovergile se servesc cel mai bine calde, direct din tigaie. Pot fi savurate simple, sau poți adăuga diverse toppinguri după gust: dulceață, brânză, smântână sau chiar un amestec de zahăr cu scorțișoară pentru o variantă dulce. Pot fi servite și cu sos de usturoi sau murături.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți încerca să le coaceți în cuptor pe o hârtie de copt, la o temperatură de 180°C, până când devin aurii și crocante.
Experimentează cu diferite umpluturi sau toppinguri pentru a personaliza rețeta după gusturile familiei.
Scovergile reprezintă o mărturie a simplității și savoarei bucătăriei tradiționale românești. Prin urmarea acestei rețete, vei putea recrea acasă bucuria și confortul pe care doar preparatele făcute manual le pot oferi. Indiferent că alegi să le servești la micul dejun sau ca gustare între mese, aceste delicii crocante și pufoase vor satisface cu siguranță toate gusturile.
