Cristina Cohuț
Pe măsură ce ne apropiem cu pași repezi de 9 martie, ziua în care românii din întreaga țară se pregătesc să sărbătorească unul dintre cele mai îndrăgite obiceiuri tradiționale, mucenicii, este momentul ideal să ne pregătim cu toată inima pentru acest deliciu. Mucenicii sunt un simbol al acestui moment special, iar pentru a-i face și mai buni ca niciodată, nu există o rețetă mai potrivită decât cea oferită de Chef Cătălin Scărlătescu.
Fiecare gospodină are propria variantă de mucenici, dar rețeta lui Scărlătescu este simplă, delicioasă și garantează că preparatul final va fi unul de neuitat. Acesta combină ingredientele tradiționale cu un mic twist modern, astfel încât mucenicii să fie savurați din plin de întreaga familie. Iată ce trebuie să faci pentru a obține cei mai buni mucenici din acest an!
Ingrediente pentru mucenici
Pentru a pregăti mucenicii după rețeta lui Cătălin Scărlătescu, ai nevoie de ingrediente foarte simple, pe care le poți găsi cu ușurință în orice magazin din țară. Cei mai mulți dintre noi le avem deja în cămară, ceea ce face ca această rețetă să fie accesibilă oricui, chiar și celor care nu sunt foarte experimentați în bucătărie.
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml apă caldă
- 100 ml ulei
- 50 g drojdie proaspătă
- 1 praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat
Aceste ingrediente sunt esențiale pentru obținerea unui aluat fin și ușor de manevrat. Deși lista pare scurtă, secretul rețetei stă în modul în care sunt combinate și procesate aceste ingrediente, transmite Click!.
Pentru zeamă:
- 3 litri apă
- 800 g nuci mărunțite
- 350 g zahăr
- Coajă rasă de lămâie
- Zahar vanilat
- Scorțișoară
- Esență de rom
- Un praf de sare
Zeama este esențială pentru ca mucenicii să își păstreze savoarea și să fie cu adevărat delicioși. În plus, aroma adusă de nuci, scorțișoară și esența de rom completează perfect gustul tradițional al mucenicilor.
Cum pregătim mucenicii după rețeta lui Cătălin Scărlătescu
Pregătirea mucenicilor nu este deloc complicată și, chiar dacă nu ai multă experiență în bucătărie, vei reuși să obții un rezultat deosebit. Iată pașii pe care trebuie să-i urmezi:
- Pregătirea aluatului – Începe prin a pune făina într-un vas mare și fă o gaură în mijlocul ei. Apoi, adaugă zahărul vanilat, sarea, uleiul și drojdia dizolvată în apă călduță. Amestecă bine ingredientele până când obții un aluat consistent. Dacă este necesar, mai adaugă puțină apă sau făină pentru a ajunge la consistența dorită.
- Lăsarea la dospit – După ce ai obținut aluatul, lasă-l la dospit într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
- Formarea mucenicilor – După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire. Taie aluatul în fâșii de aproximativ 2 cm lățime și modelează fiecare fâșie în formă de „8” sau „figura 8”, care reprezintă simbolul celor 40 de mucenici.
- Fierberea mucenicilor – Pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă mucenicii și lasă-i la fiert pentru câteva minute, până când se ridică la suprafață.
- Coacerea mucenicilor – După ce mucenicii au fiert, pune-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute sau până când devin aurii și crocanți.
- Pregătirea zeamei – Într-o cratiță mare, pune 3 litri de apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă nucile mărunțite, zahărul, coaja de lămâie, zahărul vanilat, scorțișoara, esența de rom și un praf de sare. Lasă zeama să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devine mai groasă și bine aromată.
- Servirea mucenicilor – După ce mucenicii au fost scoși din cuptor, lasă-i să se răcească și să se întărească ușor. La final, pune mucenicii într-un bol adânc și toarnă zeama caldă peste ei. Lasă-i să absoarbă zeama și savurează-i cu plăcere alături de cei dragi.
Mucenicii, o tradiție cu gust
Mucenicii sunt mult mai mult decât un simplu desert. Acest preparat tradițional este încărcat cu semnificație și reprezintă un simbol al sacrificiilor făcute pentru cei dragi. Cu rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu, vei aduce în casa ta un gust autentic și o tradiție vie care va fi apreciată de toți cei care vor gusta din acești mucenici delicioși. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă simplă și gustoasă pentru a sărbători 9 martie într-un mod deosebit!
