Rețete simple pentru zile cu dezlegare la pește. Cele mai utile sfaturi pentru bucătarii amatori

Zilele cu dezlegare la pește nu sunt doar un răgaz alimentar în perioada postului, ci și o ocazie de a găti cu bucurie și simplitate. Cu rețete tradiționale sau reinterpretate modern, poți să te bucuri de mese hrănitoare și pline de gust, păstrând în același timp rânduiala postului.

Citește și

Ce este „ciroza”, boala care a ucis-o pe Ioana Popescu. Cum se manifestă și de...

Rețete simple pentru zile cu dezlegare la pește

Postul este o perioadă de curățare spirituală și trupească, dar în anumite zile, credincioșii ortodocși primesc dezlegare la pește – un prilej nu doar de bucurie, ci și de a prepara rețete gustoase, hrănitoare și potrivite pentru acest cadru alimentar.

Fie că este vorba de Buna Vestire, Floriile, sau alte zile speciale din calendarul bisericesc, dezlegarea la pește aduce un strop de savoare în meniurile de post. Iată câteva rețete simple, rapide și delicioase, ideale pentru astfel de momente.

1. Pește la cuptor cu legume

O rețetă clasică, ușoară și extrem de aromată.

Ingrediente:

• 2 pești întregi (doradă, păstrăv sau macrou)
• 2 morcovi
• 1 ardei gras roșu
• 1 ceapă
• 2-3 cartofi
• 2-3 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare, piper, cimbru, rozmarin

Mod de preparare:

Curăță peștii, spală-i bine și presară-i cu sare, piper și suc de lămâie. Curăță și taie legumele în felii subțiri. Așază totul într-o tavă, adaugă usturoiul zdrobit, uleiul de măsline și puțină apă. Acoperă cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 30-40 de minute. La final, scoate folia și mai lasă 10 minute să se rumenească.

Un preparat simplu, dar plin de gust, care poate fi servit alături de o salată verde sau murături.

2. Salată de ton cu fasole albă

O opțiune rapidă, sățioasă și perfectă pentru masa de prânz.

Ingrediente:

• 1 conservă mare de ton în suc propriu
• 1 conservă de fasole albă (sau fiartă în casă)
• 1 ceapă roșie mică
• 1 legătură de pătrunjel
• Sucul de la ½ lămâie
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper

Mod de preparare:

Scurge fasolea și tonul, pune-le într-un bol. Adaugă ceapa tăiată fin, pătrunjelul tocat, sucul de lămâie, uleiul, sarea și piperul. Amestecă ușor și lasă 10 minute să se combine aromele.

Salata este ideală cu felii de pâine prăjită sau ca umplutură într-un sandviș de post.

3. Chiftele de pește (de post cu dezlegare)

Crocanți la exterior, moi și savuroși în interior – ideali și pentru copii.

Ingrediente:

• 400 g file de pește (decongelat dacă e cazul)
• 1 cartof fiert
• 1 ceapă mică
• 2 căței de usturoi
• 2 felii de pâine înmuiată în apă
• 1 legătură de mărar sau pătrunjel
• Sare, piper
• 2 linguri făină
• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Toacă fileul de pește împreună cu cartoful, ceapa, usturoiul, pâinea stoarsă și verdeața. Condimentează, amestecă bine și formează chiftele mici. Tăvălește-le prin făină și prăjește-le în ulei încins până devin aurii.

Pot fi servite cu mujdei, orez cu legume sau o salată simplă.

4. Supă de pește cu legume

Ușoară, aromată și reconfortantă – o alternativă excelentă la ciorbele grase.

Ingrediente:

• 500 g pește (capete și cozi pentru zeamă, file pentru consistență)
• 2 morcovi
• 1 țelină mică
• 1 păstârnac
• 1 ceapă
• 2 roșii sau 2 linguri bulion
• 2-3 linguri orez
• Sare, piper, leuștean verde

Mod de preparare:

Fierbe oasele de pește în apă cu sare pentru 20-30 de minute, apoi strecoară zeama. Adaugă legumele tăiate mărunt, roșiile și orezul. Lasă la fiert 15-20 de minute, apoi adaugă bucățile de file de pește. Fierbe încă 10 minute și adaugă leușteanul tocat.

O supă delicioasă, care se poate acri cu lămâie sau oțet, după gust.

5. Hering marinat cu ceapă

Un preparat rece, ideal pentru cină sau aperitiv.

Ingrediente:

• 3-4 fileuri de hering sărat
• 2 cepe roșii
• 100 ml oțet
• 100 ml apă
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță zahăr
• 1-2 foi de dafin
• Boabe de piper

Mod de preparare:

Dacă heringul este foarte sărat, lasă-l câteva ore în apă rece. Taie ceapa rondele. Fierbe oțetul cu apa, zahărul, foile de dafin și piperul. Lasă să se răcească, apoi toarnă peste fileurile de pește și ceapă, în borcan. Adaugă uleiul și lasă la frigider 12-24 ore.

Se servește cu mămăligă sau pâine de casă.

6. Plachie de pește

Un preparat tradițional românesc, ideal pentru mesele de duminică.

Ingrediente:

• 4 bucăți de pește (crap, caras, macrou)
• 2 cepe mari
• 1 ardei gras
• 1 conservă de roșii cuburi
• 3 căței usturoi
• 100 ml vin alb (opțional)
• Sare, piper, foi de dafin
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Călește ceapa și ardeiul în ulei. Adaugă roșiile, usturoiul zdrobit, vinul și condimentele. Așază bucățile de pește într-un vas termorezistent, toarnă sosul peste ele și dă la cuptor 30-40 minute.

Plachia se servește caldă, cu mămăligă sau cartofi natur.

Sfaturi utile pentru gătitul peștelui în zilele de dezlegare:

• Alege pește proaspăt sau congelat de calitate – dorada, macroul, heringul și păstrăvul sunt opțiuni accesibile.
• Dacă ești în post strict, evită lactatele sau ouăle în preparatele cu pește – respectă doar dezlegarea specifică.
• Adaugă verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar, leuștean) pentru un plus de prospețime și aromă.
• Înlocuiește prăjirea cu gătitul la cuptor pentru variante mai ușoare și sănătoase.

Sursă foto: Canva PRO