Roxana
Toamna este anotimpul în care gospodinele își umplu cămările cu bunătăți. Printre cele mai apreciate rețete se numără gogoșarii opăriți în oțet cu zahăr, o combinație dulce-acrișoară care dă culoare și gust meselor de iarnă. De această dată, vedeta TV Gabriela Cristea a împărtășit modul în care îi pregătește, iar rețeta ei a devenit rapid una dintre cele mai căutate de gospodine.
Rețeta Gabrielei Cristea pentru gogoșari delicioși
Gabriela Cristea a explicat că secretul rețetei sale constă în echilibrul perfect dintre zahăr și oțet, dar și în modul în care gogoșarii sunt opăriți, astfel încât să rămână crocanți și plini de aromă. Ea folosește gogoșari bine copți, dar fermi, pe care îi curăță și îi taie, pregătind apoi o marinadă simplă dar savuroasă.
Ingrediente necesare
- 1 L oțel de 9 grade
- 2 L apă
- 20 g sare
- 400-500 g zahăr (depinde cat îi vreți de dulci)
- Foi de dafin, boabe de piper și boabe de muștar.
- frunze de țelină și muuuult hrean
Mod de preparare
-
Curățarea gogoșarilor – se spală, se scot cotoarele și semințele, apoi se taie în bucăți potrivite.
-
Pregătirea marinadei – se fierb apa, oțetul, zahărul, sarea și condimentele până la dizolvarea completă.
-
Opărirea gogoșarilor – se pun în marinada clocotită câteva minute, pentru a rămâne crocanți.
-
Așezarea în borcane – gogoșarii se pun în borcane sterilizate, se toarnă lichidul fierbinte și se adaugă condimentele.
-
Sigilarea – borcanele se închid ermetic, se întorc cu capul în jos și se lasă la răcit sub o pătură groasă.
Sfaturi din bucătăria Gabrielei Cristea
Vedeta recomandă să fie folosiți doar gogoșari de calitate, bine copți, dar fermi, pentru ca rețeta să aibă succes. În plus, zahărul echilibrează aciditatea oțetului, oferind un gust plăcut și o aromă care face diferența.
Cum se consumă
Acești gogoșari opăriți sunt perfecți lângă fripturi, sarmale, fasole bătută sau la platouri cu brânzeturi. Pot fi savurați după câteva săptămâni, când gusturile se întrepătrund, dar cei mai buni sunt după o lună.
