Adelina C
În contextul prețurilor în creștere ale legumelor proaspete, din ce în ce mai mulți români optează pentru legumele congelate, considerându-le o alternativă accesibilă și convenabilă. Totuși, puțini consumatori știu cu exactitate cât de sănătoase sunt aceste legume congelate. Nutriționiștii oferă o perspectivă clarificatoare cu privire la beneficiile și dezavantajele acestor produse.
Studiile arată că 49% dintre români consumă produse congelate cel puțin o dată pe săptămână, fapt explicabil în mare măsură prin durata de viață mai lungă și ușurința de păstrare a legumelor congelate în comparație cu cele proaspete.
Desigur, legumele congelate pot păstra o parte semnificativă din conținutul lor nutritiv, inclusiv vitamine și minerale. Cu toate acestea, nutriționiștii subliniază că există unele pierderi minore în comparație cu legumele proaspete. De asemenea, trebuie avută grijă la aditivii care pot fi utilizați pentru a prelungi durata de conservare a acestor produse.
Recomandările nutriționiștilor
Nutriționiștii recomandă consumatorilor să verifice etichetele produselor congelate înainte de a le achiziționa, pentru a evita aditivii nesănătoși. Este esențial să fie conștienți că anumite vitamine, cum ar fi vitamina C și B1, pot fi diminuate în timpul procesului de înghețare.
„Când cumpărăm alimente congelate, nu recomand produsele semi-preparate care au foarte mulți aditivi și grăsimi, care sunt susceptibile să se oxideze”, a declarat un nutriționist la Antena 3 CNN.
Sfaturi pentru pregătirea termică
Nutriționistul Mihaela Bilic oferă câteva trucuri utile pentru a păstra beneficiile nutritive ale legumelor congelate în timpul pregătirii termice. Aceasta recomandă fierberea legumelor în coajă pentru a minimiza pierderea de substanțe nutritive. De asemenea, subliniază importanța consumului zilnic de cel puțin cinci porții de legume, pentru a sprijini sistemul imunitar.
„Pentru o viață sănătoasă consumați zilnic cel puțin 5 porții de legume, pe cât posibil gătite minim și colorate diferit, cu accent pe culorile verde închis, portocaliu și roșu. Pe lângă vitamine și minerale, fitonutrienții prezenți in legume contribuie la o scădere spectaculoasă, de aproape 50%, a riscului de boli grave precum hipertensiune, diabet, infarct, accident vascular sau cancer. Umpleți măcar jumătate din farfurie cu legume la fiecare masă, culoarea înseamnă sănătate!”, a transmis Mihaela Bilic.
În concluzie, legumele congelate pot reprezenta o opțiune convenabilă, dar este crucial să fie selectate cu atenție și pregătite în mod corespunzător pentru a menține un echilibru optim între ușurința de utilizare și beneficiile nutriționale.
