Saghin Sabrina
Salata de boeuf este unul dintre cele mai populare preparate de pe masa românilor în perioada sărbătorilor de iarnă, în special în ajunul Revelionului. Cu o combinație de legume, carne și maioneză, acest preparat festiv este apreciat pentru gustul său delicios și textura cremoasă.
Totuși, nutriționiștii avertizează că salata de boeuf nu este tocmai un aliment „ușor” și necesită consum responsabil. Mihaela Bilic, unul dintre cei mai renumiți nutriționiști din România, recomandă prudență, subliniind că maioneza, ingredientul esențial al acestui preparat, poate transforma o salată aparent inofensivă într-o adevărată bombă calorică.
Salata de boeuf, bombă calorică de Revelion
Mihaela Bilic atrage atenția asupra faptului că, deși salata de boeuf conține ingrediente sănătoase precum cartofii, morcovii, mazărea și murăturile, valoarea sa calorică este determinată în principal de maioneză. Aceasta din urmă, preparată din ulei și gălbenușuri de ou, este extrem de bogată în grăsimi și calorii.
„Uleiul are mai multă grăsime decât untul, iar maioneza nu trebuie să fie din belșug”, explică nutriționistul.
Potrivit Mihaelei Bilic, o porție ideală de salată de boeuf ar trebui să fie limitată la 2-3 linguri, mai ales în contextul meselor festive bogate în alimente grase și consistente. Consumul excesiv poate duce la depășirea rapidă a necesarului caloric zilnic, contribuind la creșterea în greutate și la alte probleme de sănătate asociate cu excesele alimentare.
Această salată, care aparent este „sănătoasă” datorită legumelor, poate deveni un aliment greu de digerat atunci când maioneza este folosită în cantități mari.
„Maioneza nu trebuie să fie din belșug, altfel cuvântul salată chiar nu își are rostul”, subliniază medicul.
Alternative sănătoase pentru salata de boeuf
Pentru a păstra gustul inconfundabil al salatei de boeuf, dar și pentru a reduce numărul de calorii, Mihaela Bilic recomandă câteva alternative simple și eficiente.
Un înlocuitor excelent pentru maioneza tradițională este iaurtul grecesc. Acesta are o consistență cremoasă similară, dar conține mult mai puține grăsimi și calorii. O altă variantă ar fi un amestec de iaurt grecesc și muștar, care poate oferi preparatului o aromă ușor picantă și o textură plăcută, fără să compromită sănătatea.
De asemenea, medicul nutriționist sugerează ca salata de boeuf să fie adaptată prin creșterea cantității de legume și reducerea cantității de carne și maioneză. Această modificare nu doar că face preparatul mai dietetic, dar îl transformă într-o variantă mai echilibrată din punct de vedere nutrițional.
Pe lângă modificările aduse ingredientelor, un alt aspect important este controlul porțiilor. Nutriționiștii recomandă consumul moderat, iar salata de boeuf ar trebui să fie servită ca aperitiv, alături de alte preparate ușoare, pentru a evita supraîncărcarea organismului.
Salata de boeuf este fără îndoială un preparat delicios și nelipsit de pe mesele de sărbătoare, dar necesită un consum responsabil. Alegerea unor variante mai sănătoase, cum ar fi înlocuirea maionezei cu iaurt sau muștar, poate transforma acest preparat tradițional într-o opțiune mai prietenoasă pentru siluetă.
Într-o perioadă a exceselor alimentare, cum sunt sărbătorile de iarnă, este esențial să fim conștienți de impactul alimentelor asupra sănătății noastre. Salata de boeuf poate rămâne în continuare o vedetă a mesei festive, atâta timp cât este consumată cu moderație și cu atenție la ingredientele folosite. Gustul său savuros nu trebuie să vină în detrimentul sănătății, iar micile ajustări pot face o mare diferență.
