Mirela Loșniță
Francesco Rivella, omul din spatele succesului mondial al Nutella, s-a stins din viață la vârsta de 97 de ani. Considerat „tatăl” celebrei creme de alune, chimistul italian a avut un rol esențial în perfecționarea rețetei care a cucerit întreaga lume. De-a lungul carierei sale de peste șase decenii în cadrul companiei Ferrero, Rivella a contribuit nu doar la rafinarea Nutella, ci și la dezvoltarea altor produse iconice ale brandului.
Creatorul celebrei creme „Nutella” s-a stins din viață
Rivella s-a alăturat echipei Ferrero în 1952, la doar 25 de ani, după ce și-a finalizat studiile în chimie bromatologică la Torino. Cu unsprezece ani înainte ca Nutella să fie lansată pe piață, el a început să lucreze în ceea ce era cunoscut drept „camera de chimie” a Ferrero, unde se experimenta cu ingrediente pentru a obține produse noi. Alături de alți specialiști, Rivella a fost implicat direct în selectarea și rafinarea materiilor prime, testând constant rețete pentru a obține gustul perfect.
În acea perioadă, ciocolata era un produs de lux, iar compania Ferrero căuta soluții pentru a crea o cremă de ciocolată mai accesibilă, dar la fel de delicioasă. Prima variantă a ceea ce avea să devină Nutella a apărut în 1946, sub numele de Giandujot. Aceasta era o pastă solidă inspirată din gianduja – un amestec de ciocolată și alune specific regiunii Piemont. În 1951, produsul a fost transformat într-o variantă mai cremoasă și mai ușor de întins, fiind redenumit SuperCrema.
Cu toate acestea, succesul internațional a venit abia în 1964, când Ferrero a lansat oficial primul borcan de Nutella
Până atunci, Rivella lucrase intens la îmbunătățirea rețetei, alături de Michele Ferrero, fiul fondatorului companiei. Cei doi au colaborat strâns, iar chimistul a devenit omul de încredere al lui Michele, fiind unul dintre artizanii inovațiilor care au transformat Ferrero într-un gigant al industriei dulciurilor.
În cartea sa „Mondo Nutella”, jurnalistul italian Gigi Padovani dezvăluie cum Rivella și Michele Ferrero au călătorit în întreaga lume pentru a studia dulciurile locale. Scopul lor nu era să copieze rețetele existente, ci să le îmbunătățească și să creeze produse unice. Această strategie a stat la baza succesului Ferrero, care astăzi este unul dintre cele mai mari branduri de ciocolată din lume.
De-a lungul carierei sale, Rivella a contribuit la multe dintre inovațiile Ferrero, ajutând la crearea unor produse care au devenit favoritele consumatorilor din întreaga lume. Moartea sa marchează sfârșitul unei ere pentru industria ciocolatei, însă moștenirea sa rămâne vie prin Nutella și celelalte creații care continuă să încânte milioane de oameni.
Astăzi, Nutella este prezentă în peste 160 de țări și rămâne unul dintre cele mai iubite produse de patiserie. Povestea sa de succes nu ar fi fost posibilă fără contribuția esențială a lui Francesco Rivella, chimistul pasionat care a transformat un simplu amestec de alune și cacao într-un fenomen global.
