Georgescu Dragos
Fasolea cu ciolan este o rețetă profund înrădăcinată în tradiția culinară românească, fiind nu doar delicioasă, ci și surprinzător de simplu de preparat, perfectă chiar și pentru cei mai puțin experimentați în arta culinară. Un aspect interesant al acestei mâncăruri este că, deși ingredientele sunt relativ simple, există un secret mic care transformă complet aroma finală: rădăcina de pătrunjel. Acest ingredient, adesea subestimat, conferă un gust distinct și o aromă plăcută, potrivindu-se perfect cu celelalte componente ale felului.
Ingredientul secret pe care trebuie neapărat să-l pui în fasolea cu ciolan. Face mâncarea delicioasă
Ingrediente necesare pentru fasole cu ciolan:
Fasole albă în sos de roșii: 500 de grame
Ciolan de porc afumat și dezosat
Cepe galbene: două bucăți
Morcov: unul
Ulei: pentru călit
Sos de roșii: aproximativ 100 ml
Condimente: sare, piper, oregano și, opțional, puțină boia de ardei pentru un gust mai picant
Rădăcină de pătrunjel: un ingredient secret care face diferența. Toate gospodinele trebuie să știe acest lucru.
Pas cu pas: Cum să prepari fasolea cu ciolan:
Pregătirea ciolanului: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 170 de grade Celsius și coaceți ciolanul timp de aproximativ o oră. Acest pas este crucial pentru a asigura că ciolanul va fi perfect gătit și aromat.
Sotează legumele: În timp ce ciolanul este în cuptor, tocați fin ceapa. Morcovul și rădăcina de pătrunjel se vor rade. Într-o tigaie adâncă, căliți ușor ceapa în ulei până devine translucidă, apoi adăugați morcovul și pătrunjelul ras. Aceasta este etapa în care se dezvoltă baza de aromă pentru întreaga mâncare.
Adăugarea condimentelor: Odată ce legumele sunt călite, este momentul să adăugați condimentele. Sarea, piperul și oregano-ul se ajustează după gust. Dacă preferați un pic de picant, adăugați și puțină boia.
Combinarea ingredientelor: Adăugați sosul de roșii peste amestecul de legume și lăsați să fiarbă până când acestea se înmoaie bine. Aceasta va forma o bază savuroasă și aromată pentru fasole.
Finalizarea cu fasolea: Adăugați fasolea în sosul de roșii și legume, și lăsați să fiarbă împreună pentru aproximativ 20 de minute. Amestecul ar trebui să fie bine încorporat și să capete o consistență omogenă.
Servirea: Odată ce ciolanul este gata și fasolea a fiert, este timpul să le uniți. Servește fasolea fierbinte alături de ciolanul frumos rumenit pentru o masă sățioasă și reconfortantă.
Această rețetă de fasole cu ciolan nu este doar un prilej de a savura o mâncare tradițională românească, ci și o oportunitate de a redescoperi cât de transformator poate fi un ingredient simplu, precum rădăcina de pătrunjel, într-o rețetă clasică. Indiferent de ocazie, acest fel de mâncare promite să fie o alegere apreciată de toți cei care îi vor trece pragul.
