Adelina C
Cozonacul însiropat este o variantă deosebit de delicioasă a tradiționalului cozonac, aducând un plus de savoare și textură. Acest desert, îmbogățit cu sirop dulce, transformă fiecare mușcătură într-o experiență aromată și îmbietoare. Iată cum poți prepara acasă cozonaci însiropați, respectând timpul ideal de coacere pentru a obține rezultate perfecte.
Ingrediente
Pentru aluat:
1 kg de făină
300 ml de lapte călduț
25 g drojdie proaspătă
200 g zahăr
2 ouă întregi plus 2 gălbenușuri
150 g unt topit
Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
1 linguriță de esență de vanilie
1 praf de sare
Pentru umplutură:
200 g nucă măcinată
100 g zahăr
50 g cacao
100 ml lapte
Esență de rom
Pentru sirop:
300 ml apă
200 g zahăr
Coaja de la o lămâie
1 baton de vanilie
Mod de preparare
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, dizolvă drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr, apoi adaugă puțină făină până se formează un aluat moale. Lasă-l să crească până își dublează volumul.
Adaugă restul de zahăr, ouăle, untul topit, coaja de lămâie și portocală, vanilia și sarea. Începe să adaugi treptat făina, frământând constant, până când aluatul devine elastic și se desprinde de pe pereții vasului.
Acoperă aluatul și lasă-l să crească într-un loc călduros, departe de curenți, timp de aproximativ 1-2 ore.
Prepararea umpluturii:
Într-o cratiță mică, încălzește laptele și adaugă zahărul, nucile, cacaua și esența de rom. Amestecă bine până când compoziția este omogenă și las-o să se răcească.
Formarea cozonacilor:
Împarte aluatul în două sau trei părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, întinde uniform umplutura, apoi rulează strâns. Plasează cozonacii în tăvi tapetate cu hârtie de copt.
Coacerea cozonacilor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacii pentru 30-35 de minute sau până când devin aurii și bine crescuți. Verifică coacerea introducând o scobitoare în centru; dacă iese curată, cozonacii sunt gata.
Prepararea siropului și însiroparea:
Într-o cratiță, pune apa, zahărul, coaja de lămâie și batonul de vanilie. Fierbe până când siropul se reduce puțin și devine aromatic.
Îndepărtează cozonacii din cuptor și toarnă siropul fierbinte peste ei imediat ce sunt scoși. Lasă-i să absoarbă siropul și să se răcească înainte de a-i servi.
Cozonacii însiropați sunt o alegere excelentă pentru desertul de sărbătoare sau pentru a impresiona oaspeții cu ceva special. Respectând timpul ideal de coacere și adăugând siropul în timp util, vei obține niște cozonaci delicioși și frumos aromatizați. Bucură-te de gustul bogat și textura moale a acestor delicii de sărbătoare!
