Rețetă prăjitură cu iaurt și vișine. Desert răcoritor, ușor și plin de savoare

În plină vară, când temperaturile ridicate ne îndeamnă să alegem deserturi mai lejere, o prăjitură cu iaurt și vișine este soluția ideală. Are o textură aerată și un gust dulce-acrișor care răcorește și încântă, fiind o alternativă perfectă la deserturile grele, cu creme sau glazuri elaborate. Rețeta este simplă, cu ingrediente accesibile, iar rezultatul final este spectaculos atât la gust, cât și la aspect.

Citește și

Mihai Leu a murit la 56 de ani. Doliu imens

Un desert simplu, dar spectaculos

Această prăjitură de casă nu are nevoie de ingrediente complicate sau tehnici elaborate. Nu conține creme, nu are mai multe straturi, iar vișinele sunt integrate direct în aluat. Tocmai această simplitate o face atât de apreciată, mai ales vara, când timpul petrecut în bucătărie trebuie redus la minimum. Este pufoasă, ușor umedă, dar totodată aerată, cu o aromă delicată de vanilie și prospețimea naturală a iaurtului.

Gustul acrișor al iaurtului se potrivește perfect cu vișinele dulci-acrișoare, care explodează la fiecare mușcătură, oferind acea senzație de răcorire atât de dorită în zilele călduroase. Textura este ideală: nici prea densă, nici prea sfărâmicioasă. Este o prăjitură pe care o poți savura simplă sau alături de o cupă de înghețată ori un strop de frișcă, pentru un plus de răsfăț.

Ingrediente necesare

Lista de ingrediente este scurtă și cuprinde doar produse de bază, pe care le ai, cel mai probabil, deja în casă. Ai nevoie de:

• 4 ouă;

• 150 g zahăr;

• 100 ml ulei;

• 200 g iaurt natural (preferabil grecesc);

• 250 g făină albă;

• 1 plic praf de copt (10 g);

• 1 linguriță esență de vanilie;

• 1 praf de sare;

• 300 g vișine fără sâmburi (proaspete, congelate sau din compot);

• zahăr pudră pentru decor (opțional).

Vișinele pot fi înlocuite, dacă dorești, cu cireșe, caise sau fructe de pădure, însă gustul clasic cu vișine rămâne preferatul multora.

Pregătirea vișinelor

Începe rețeta cu pregătirea vișinelor. Dacă folosești vișine proaspete, spală-le bine și scoate-le sâmburii. Dacă le ai congelate sau din compot, trebuie să le scurgi foarte bine de lichid și să le tamponezi cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Un truc util: tăvălește-le ușor prin făină – acest pas ajută la evitarea scufundării fructelor în aluat în timpul coacerii.

Pregătirea compoziției

Sparge cele patru ouă într-un bol încăpător, adaugă zahărul și praful de sare, apoi mixează-le bine până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul. Culoarea trebuie să fie deschisă, semn că zahărul s-a dizolvat bine, iar aerul a fost încorporat corect.

Adaugă uleiul în fir subțire, apoi încorporează iaurtul și esența de vanilie, amestecând cu o spatulă, nu cu mixerul. Acest detaliu face diferența: o amestecare delicată păstrează aerul în compoziție, iar prăjitura va rămâne pufoasă.

Cerne făina și amestec-o cu praful de copt. Adaug-o treptat peste compoziția umedă, în două sau trei tranșe, amestecând ușor de jos în sus, tot cu spatula. Vei obține un aluat dens, ușor vâscos, dar omogen.

Adăugarea vișinelor și coacerea

Încorporează în aluat jumătate din vișinele pregătite anterior. Amestecă ușor, pentru a nu le zdrobi. Tapetează o tavă (aproximativ 25×35 cm) cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Nivelează cu o spatulă și adaugă restul vișinelor deasupra. Apasă-le ușor în aluat, fără să le acoperi complet – vor crea un efect vizual atrăgător după coacere.

Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius dacă folosești ventilație sau la 180 de grade Celsius pentru cuptor static. Coace prăjitura timp de 35–40 de minute, până când devine aurie și trece testul scobitorii (introdu o scobitoare în mijlocul prăjiturii – dacă iese curată, e gata).

Răcirea și servirea

După coacere, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Dacă o scoți cât încă este caldă, riști să se rupă sau să se lase. După răcire, o poți presăra cu zahăr pudră, dacă îți place aspectul rustic și dulce de la suprafață.

Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri egale și servește-o simplă, sau alături de o cupă de înghețată de vanilie ori o lingură de frișcă bătută.

Sfaturi utile pentru reușita prăjiturii

• Alege vișine ferme, cu gust pronunțat, pentru un contrast plăcut cu aluatul dulce.

• Nu exagera cu făina, pentru a nu obține un aluat dens.

• Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga și coajă rasă de lămâie sau portocală.

• Prăjitura se păstrează excelent 2–3 zile, acoperită, la temperatura camerei. Evită frigiderul, deoarece poate usca blatul.

Desert versatil pentru întreaga familie

Această prăjitură cu iaurt și vișine nu este doar gustoasă, ci și extrem de versatilă. Poate fi pregătită pentru desertul de duminică, pentru o zi onomastică sau chiar pentru picnicuri ori întâlniri cu prietenii. Fiind ușor de porționat și de transportat, este alegerea ideală pentru orice ocazie.

Poți adapta rețeta după preferințe – în loc de vișine, poți folosi afine, zmeură, bucăți de caisă sau chiar felii subțiri de măr. Iar dacă vrei o variantă mai sățioasă, poți adăuga o mână de nuci mărunțite sau fulgi de migdale.

Este un desert clasic, care nu dă greș niciodată. Rapid, fără bătăi de cap, dar cu un rezultat demn de cofetărie.

Sursa foto: Pinterest bucataras.ro