Nicolescu Daniela
Autoritățile din Turcia iau în calcul o schimbare majoră în turism: eliminarea hotelurilor de tip all-inclusive. Măsura, aflată în discuție la nivel guvernamental, urmărește combaterea risipei alimentare, un fenomen care contribuie semnificativ la creșterea inflației la alimente. În locul formulei „totul inclus”, hotelurile ar putea trece la un sistem „a la carte”.
Potrivit presei locale, Guvernul Turciei analizează posibilitatea de a renunța definitiv la sistemul all-inclusive, foarte popular în rândul turiștilor, dar acuzat că generează un volum uriaș de risipă alimentară. Un raport al Fundației pentru Prevenirea Risipei Alimentare arată că, anual, milioane de tone de alimente sunt irosite, multe dintre acestea fiind fructe și legume aruncate direct la gunoi.
Propunerea ar urma să fie prezentată președintelui Recep Tayyip Erdogan și, după dezbaterea în Parlament, să fie urmate pașii legislativi necesari pentru a implementa schimbarea.
50% din mâncare ajunge la gunoi
Ramazan Bingol, membru al Consiliului Prezidențial pentru Agricultură și Politici Alimentare, a explicat că jumătate din mesele servite în actualul sistem all-inclusive se aruncă. Situația este agravată de regulile impuse de unele localuri, care aduc cantități fixe de preparate, indiferent de cât își doresc clienții să consume.
„Trei sau patru prieteni s-ar putea mulțumi cu un mic dejun mixt pentru două persoane, dar multe localuri impun un număr fix de oaspeți și aduc mai multe preparate. Unele nu sunt atinse nici măcar, iar mâncarea pusă în farfurie, dar neatinsă, merge direct la gunoi. Oamenii ar trebui să comande exact cât vor să mănânce”, a explicat Bingol.
Sistemul „a la carte”, propus ca alternativă, ar încuraja turiștii să aleagă doar produsele pe care le doresc, reducând astfel cantitatea de mâncare irosită.
Reguli noi pentru restaurante și porții împărțite
Printre măsurile analizate se află și introducerea unor reglementări care să permită clienților să împartă porțiile, fără ca restaurantele să poată refuza acest lucru. Autoritățile consideră că această schimbare ar putea limita risipa, mai ales în cazul grupurilor care nu reușesc să termine porțiile servite.
O altă problemă evidențiată este aruncarea resturilor pe străzi pentru a hrăni animalele fără stăpân. Deși gestul pare unul caritabil, oficialii avertizează că acest obicei poate transforma zonele respective în focare de infecție. „În nicio țară europeană nu poți arunca mâncarea pentru a o da animalelor fără stăpân. Acest lucru perturbă echilibrul natural”, a precizat Bingol, recomandând ca resturile să fie direcționate către adăposturile specializate.
Risipa nu se limitează doar la mesele servite în hoteluri și restaurante. În Turcia, se aruncă zilnic aproximativ 12 milioane de pâini, o cifră alarmantă în condițiile efortului depus pentru producerea grâului și pentru munca fermierilor și brutarilor.
„Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să existe limite, în special în ceea ce privește pâinea servită în restaurante”, a subliniat Bingol.
Un pas spre turism sustenabil
Dacă va fi adoptată, eliminarea sistemului all-inclusive ar reprezenta o schimbare majoră pentru turismul turcesc, recunoscut internațional pentru ofertele sale atractive bazate pe acest model. În același timp, măsura ar putea aduce beneficii importante în lupta împotriva risipei alimentare și în gestionarea mai eficientă a resurselor.
Rămâne de văzut dacă această propunere va trece de Parlament și cum vor reacționa atât operatorii din turism, cât și turiștii obișnuiți cu pachetele „totul inclus” care au făcut din Turcia una dintre cele mai căutate destinații de vacanță.
