Ana Sasu
Cireșele sunt fructe delicioase și sănătoase, iubite de mulți. Cu toate acestea, sâmburii lor ascund un pericol toxic care nu trebuie subestimat. Prezența cianurii de hidrogen îi face extrem de periculoși, la fel ca și sâmburii de piersici, prune, semințele de mere și pere.
Cât este de grav dacă înghiți sâmburi de cireșe
Intoxicația cu cianură de hidrogen nu survine în cazul în care un sâmbure de cireșă este înghițit accidental și rămâne nedeteriorat. Riscul apare atunci când sâmburele este fracturat, măcinat sau spart. În momentul în care învelișul sâmburelui este deteriorat, cianura, o substanță extrem de toxică, este eliberată și poate fi mortală în anumite circumstanțe.
Cianura din sâmburii de cireșe nu se găsește într-o formă liberă, ci este legată într-o moleculă numită amigdalină. Această substanță este inofensivă în forma sa nedeteriorată. Atunci când este ingerată în cantități mici, amigdalina este descompusă de către sistemul digestiv în substanțe nepericuloase, de aceea înghițirea accidentală a unui singur sâmbure nu generează probleme serioase și este eliminată în întregime de către organism.
În cazul în care sâmburii sunt deteriorați și cianura este eliberată, simptomele intoxicației pot apărea la aproximativ jumătate de oră după ingestie. Aceste simptome includ:
- Dureri de cap
- Amețeli
- Stări de confuzie
- Anxietate
- Vărsături
În cazurile mai severe, pot apărea:
- Dificultăți respiratorii
- Modificări ale tensiunii arteriale și ritmului cardiac
- Insuficiență renală
- Comă
- Convulsii
- Deces datorat stopului respirator
Puțini știu acest detaliu
Cianura poate fi letală prin interferența cu capacitatea organismului de a utiliza oxigenul la nivel celular. Doza minimă de cianură de hidrogen care poate fi fatală este estimată la 50 mg.
Intoxicația cu cianură de hidrogen necesită tratament de urgență în cadru spitalicesc. Imediat ce ingestia a avut loc, trebuie contactate serviciile de urgență. Tratamentul include:
- Lavaj gastric
- Administrarea unui antidot specific
- Monitorizarea funcțiilor vitale
Este esențial ca intervenția medicală să fie rapidă și eficientă pentru a preveni complicațiile grave și decesul.
Desigur, cireșele sunt delicioase și sănătoase, dar trebuie să fim cu ochii pe sâmburii lor. Înghițirea accidentală a unui sâmbure nedeteriorat nu prezintă pericole, însă dacă acesta este zdrobit sau mestecat, poate elibera cianură, cu consecințe toxice grave. Este esențial să educăm copiii și să fim atenți pentru a preveni astfel de incidente neplăcute. Consumul responsabil și informarea corectă reprezintă cheia pentru a ne bucura de cireșe în siguranță.
Dulceață tradițională de cireșe
Cu sezonul cireșelor în toi, pasionații de dulcețuri tradiționale și fructe proaspete caută mereu rețete autentice care să aducă gustul copilăriei în farfuriile lor. Și ce poate fi mai nostalgic și mai delicios decât o dulceață făcută exact așa cum o pregăteau bunicii noștri? Cu ingrediente simple și un mod de preparare tradițional, dulceața de cireșe este un deliciu estival irezistibil, plin de savoare autentică și dulceață naturală.
Ingrediente:
- 1 kg cireșe curățate de sâmburi și codițe
- 1 kg zahăr
- Zeama de la 1 lămâie
- Opțional: un strop de vanilie
Mod de preparare:
- Curăță cireșele: Pentru a pregăti dulceața, începe prin a curăța cireșele de sâmburi și codițe.
- Pregătește siropul: Într-o cratiță mare, amestecă zahărul cu apă suficientă pentru a-l acoperi. Fierbe amestecul până când zahărul se topește complet și obții un sirop consistent.
- Adaugă cireșele și zeama de lămâie: După ce siropul este gata, adaugă cireșele și zeama de lămâie. Amestecă ușor pentru a asigura acoperirea uniformă a fructelor de sirop.
- Fierbe siropul cu cireșele: Lasă amestecul să fiarbă la foc moderat timp de câteva minute, apoi oprește focul și acoperă cratița cu un tifon umed. Lasa amestecul peste noapte pentru a se îmbiba bine.
- Finalizarea dulceții: A doua zi, scoate cireșele din sirop și fierbe acesta până când se îngroașă. Curăță marginile cratiței și adaugă înapoi cireșele pentru a le încorpora bine în sirop.
- Ambalează dulceața: Pune dulceața fierbinte în borcanele sterilizate, strânge bine capacele și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita.
Trucul secret al bunicii pentru o dulceață perfectă
Un truc esențial pentru obținerea unei dulceții perfecte este să lași amestecul cu cireșe și sirop acoperit peste noapte. Acest lucru permite fructelor să se însiropese bine și să capete o consistență confiată, specifică dulcețurilor tradiționale.
Beneficiile surprinzătoare ale consumului de cireșe pentru sănătate
Cireșele nu sunt doar delicioase, ci și extrem de benefice pentru sănătatea noastră. Aceste fructe minunate oferă o serie de avantaje, inclusiv:
- Reducerea inflamațiilor și a durerilor musculare datorită proprietăților lor antiinflamatoare.
- Îmbunătățirea calității somnului datorită conținutului lor natural de melatonină.
- Susținerea sănătății inimii prin reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale.
- Reglarea nivelului de zahăr din sânge, făcându-le ideale pentru cei cu diabet.
- Îmbunătățirea funcției cognitive și protejarea creierului de boli neurodegenerative.
Sursa foto: Arhivă
