Saghin Sabrina
Colesterolul a fost, mult timp, un subiect controversat în discuțiile despre alimentație și sănătate. Un aliment care a fost mult timp evitat din cauza conținutului său de colesterol este oul, considerat un „dușman” al sănătății cardiovasculare. Cu toate acestea, un student la medicină și cercetător în domeniul metabolismului a decis să testeze această teorie printr-un experiment extrem.
Nick Norwitz, cunoscut pentru abordările sale neconvenționale, a consumat timp de o lună 720 de ouă, echivalentul a 24 de ouă pe zi, pentru a observa dacă aceasta va duce la o creștere semnificativă a nivelului de colesterol, în special a colesterolului LDL, cunoscut sub denumirea de „colesterolul rău”. Rezultatele experimentului său sunt surprinzătoare și aduc noi perspective asupra unui subiect des dezbătut.
Desfășurarea experimentului „eggsperiment” și rezultatele obținute după peste 700 de ouă mâncate
Nick Norwitz a realizat acest experiment, pe care l-a documentat pe canalul său de YouTube, pentru a testa ipoteza conform căreia consumul unei cantități mari de ouă nu ar trebui să influențeze semnificativ nivelul colesterolului din organism. În cadrul experimentului său, Dr. Norwitz a consumat aproximativ 24 de ouă pe zi, ceea ce a dus la un aport extraordinar de colesterol – 133.200 mg în total, o cantitate de 20 de ori mai mare decât nivelul normal de colesterol recomandat pentru o dietă zilnică. Deși s-ar putea crede că acest consum masiv de ouă ar duce la o creștere semnificativă a colesterolului, rezultatele au fost surprinzătoare.
„Deși aportul meu alimentar de colesterol a crescut de peste 20 de ori, nivelul colesterolului LDL a scăzut cu 2% în primele două săptămâni”, a dezvăluit Dr. Norwitz.
Dr. Norwitz a explicat că, în primele două săptămâni ale experimentului, nivelul său de colesterol LDL a scăzut cu 2%. Aceasta contrazice credința comună că alimentele bogate în colesterol duc inevitabil la creșterea acestuia. De fapt, în următoarele două săptămâni, nivelul colesterolului LDL a scăzut și mai mult, cu un impresionant 18%. Acest rezultat sugerează că organismul poate să regleze mecanismele metabolice interne pentru a compensa aportul suplimentar de colesterol și a menține echilibrul necesar pentru sănătatea cardiovasculară.
Explicația acestui fenomen vine din mecanismele biologice ale corpului uman. Atunci când o persoană consumă colesterol, acesta se leagă de receptorii celulelor intestinale, iar acest proces stimulează eliberarea unui hormon numit chisin. Chisinul se leagă ulterior de un receptor hepatic numit GPR1 146, inhibând astfel sinteza de colesterol produsă de ficat. Acest mecanism, numit feedback negativ, ajută organismul să mențină nivelurile de colesterol într-o zonă optimă, chiar și în cazul unui aport ridicat de colesterol prin alimentație.
„Când consumi colesterol, acesta se leagă de receptorii celulelor intestinale, ceea ce stimulează eliberarea unui hormon numit chisin. Chisinul, la rândul său, se leagă de receptorul său hepatic, GPR1 146, și inhibă sinteza de colesterol produsă de ficat. Acest mecanism permite organismului să mențină echilibrul și homeostazia nivelului de colesterol”, a explicat el.
Implicațiile experimentului și lecțiile învățate despre colesterol
Obiectivul principal al experimentului lui Nick Norwitz nu a fost doar să demonstreze că ouăle nu duc neapărat la o creștere a colesterolului, ci și să arate că fiecare persoană poate răspunde diferit la alimentele pe care le consumă, iar metabolismul individual joacă un rol semnificativ în gestionarea acestor nutrienți. În opinia sa, nu există o dietă „perfectă” valabilă pentru toată lumea, ci mai degrabă un set de mecanisme metabolice care sunt influențate de mai mulți factori, inclusiv genetica și stilul de viață.
„Obiectivul a fost să demonstrez mecanismele metabolice care influențează nivelul colesterolului la diferiți indivizi. Mă așteptam ca simpla adăugare a ouălor în dietă să nu îmi schimbe nivelul colesterolului – și exact asta s-a întâmplat”, a mai spus tânărul.
Dr. Norwitz a subliniat că, în ciuda convingerilor populare despre ouă și colesterol, corpul uman este mult mai complex decât simpla relație dintre alimentație și sănătate. De fapt, acest experiment a demonstrat că nu toți oamenii vor experimenta o creștere a colesterolului din cauza consumului de ouă, iar cei care au o sănătate metabolică bună și un sistem de autoreglare eficient pot consuma ouă într-o cantitate considerabilă fără a vedea o schimbare negativă semnificativă în nivelurile de colesterol.
În final, experimentul a confirmat faptul că există mecanisme de adaptare a corpului care ajută la menținerea unui echilibru al colesterolului, indiferent de cantitatea de colesterol consumată. De asemenea, Dr. Norwitz a subliniat că este important să ne concentrăm nu doar pe „colesterolul rău”, ci și pe alți factori, cum ar fi tipul de grăsimi pe care le consumăm, nivelul de activitate fizică și alți factori metabolici, care joacă un rol esențial în sănătatea cardiovasculară.
Prin acest experiment, Dr. Norwitz a deschis o discuție importantă despre miturile legate de colesterol și alimentație, provocându-i pe cercetători și pe profesioniștii din domeniul sănătății să privească aceste subiecte dintr-o perspectivă mai complexă și mai individualizată.
