Vanatoru Andreea
Pandispanul săracului era pe mesele românilor doar duminica sau la zi de sărbătoare pe vremea comunismului. Atunci, ouăle erau puține, iar făina se dădea cu porția. În plus, pentru a face economie, femeile îndoiau uleiul cu apă. Acest desert nu este greu de făcut și aveți nevoie de doar câteva ingrediente!
Desertul preferat de toți românii pe vremea lui Ceaușescu
Pe vremea lui Nicolae Ceaușescu, deserturile nu se găseau peste tot și erau puțini români care să-și permită. Majoritatea le preparau acasă și nu aveau la dispoziție foarte multe ingrediente. Așa a luat naștere pandișpanul săracului!
Pandișpanul săracului a fost una dintre rețetele populare la vremea respectivă! Gospodinele îl puneau pe masă duminica sau în zilele de sărbătoare. Pandispanul săracului este o rețetă simplă și economică. În anii ’80, femeile lungeau compoziția cu apă, ca să mai facă economie la ulei. Prăjitura era foarte delicioasă.
Cum se prepară pandișpanul săracului
Pentru a prepara acest pandișpan, aveți nevoie de 4 ouă, 200 de grame de zahăr, 100 ml de ulei, 100 ml de apă și un praf de copt. Lista ingredientelor se continuă cu un plic de praf de copt, un plic de zahăr vanilat, un praf de sare, iar opțional poți folosi și coaja de la o lămâie.
Prima dată, va trebui să separi albușurile de gălbenușuri. Albușurile trebuie puse într-un bol mare, iar gălbenușurile le poți pune într-un bol mai mic.
După ce le-ai separat, albușurile se bat până se obține o spumă tare. Treptat, vei adăuga zahărul și zahărul vanilat. Vei bate totul în continuare, până când albușurile vor avea textura unei bezele lucioase.
Într-un bol separat, gălbenușurile se amestecă cu uleiul care se adaugă treptat, la fel ca la maioneză. La final, adaugi apa și esența de vanilie. Dacă ai optat să folosești coaja de la o lămâie, acum este momentul în care o adaugi peste gălbenușuri.
După acest pas, urmează să adaugi gălbenușurile peste bezeaua obținută anterior. Trebuie să amesteci de sus în jos cu o spatulă pentru a menține compoziția aerată și pufoasă.
Făina se cerne împreună cu praful de copt, după care se adaugă peste amestecul de albușuri și gălbenușuri. Trebuie să amesteci în continuare cu spatula până când se obține o compoziție omogenă.
Aluatul astfel obținut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pandișpanul va sta 35 de minute. În funcție de cuptor, acesta poate fi gata mult mai repede, însă, va trebui să îi faci testul scobitorii. Pandișpanul săracului se lasă la răcit înainte de a fi tăiat. Poftă bună!
