Miruna Purcel
Toamna aduce cu ea cele mai parfumate și mai iubite deserturi, iar prăjitura cu mere și nucă rămâne una dintre cele mai căutate rețete ale sezonului. Cu gustul ei ușor dulce-acrișor, aroma inconfundabilă de scorțișoară și textura fragedă, această prăjitură este desertul ideal pentru serile răcoroase de octombrie. Se prepară ușor, din ingrediente simple, iar rezultatul este spectaculos – un desert care aduce aminte de copilărie și de mirosul plăcut din bucătăriile de altădată.
O rețetă clasică, dar mereu actuală
Prăjitura fragedă cu mere și nucă este una dintre acele rețete care nu se demodează niciodată. Fiecare gospodină are propria variantă, însă secretul unei prăjituri reușite stă în echilibrul dintre blatul moale, merele caramelizate și aroma caldă a scorțișoarei. Este un desert tradițional, perfect pentru perioada în care merele se coc în livezi și nucile se culeg proaspete.
Pentru această rețetă ai nevoie de:
-
4-5 mere mari și zemoase, date pe răzătoare;
-
200 g zahăr;
-
3 ouă;
-
150 ml ulei;
-
200 g făină;
-
1 plic de praf de copt;
-
o linguriță de scorțișoară;
-
100 g nuci mărunțite;
-
un praf de sare și puțin zahăr vanilat pentru aromă.
Merele se călesc ușor cu puțin zahăr și scorțișoară, până când capătă o textură moale și un parfum intens. Separat, se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi se adaugă uleiul, făina, praful de copt și sarea. Se amestecă ușor până se obține o compoziție omogenă, în care se încorporează merele călite și nucile. Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute, până când prăjitura capătă o crustă aurie.
Rezultatul este o prăjitură pufoasă, fragedă și aromată, care se taie perfect după răcire. Poate fi servită simplă, cu zahăr pudră deasupra, sau alături de o cană de ceai fierbinte.
Gustul copilăriei, în fiecare felie
Această prăjitură are darul de a trezi amintiri. Pentru mulți, mirosul de mere coapte și scorțișoară amintește de casa bunicilor, de după-amiezi liniștite și de bucuria de a gusta ceva făcut cu drag. În plus, este un desert economic, care nu necesită ingrediente sofisticate și care poate fi adaptat în funcție de preferințe – se pot adăuga stafide, alune sau chiar o lingură de miere pentru un plus de aromă.
Prăjitura cu mere și nucă este ideală și pentru post, dacă ouăle sunt înlocuite cu două linguri de ulei în plus și câteva linguri de apă minerală. În această variantă, textura rămâne la fel de fragedă, iar gustul – delicios.
Un desert de sezon care aduce bucurie în familie
Toamna este anotimpul în care casele se umplu de mirosuri calde, de prăjituri rumenite în cuptor și de rețete transmise din generație în generație. Prăjitura fragedă cu mere și nucă este mai mult decât un desert: este o tradiție, o amintire și o bucurie împărtășită.
Se prepară repede, se păstrează bine câteva zile și poate fi servită la orice oră, cu lapte, cafea sau vin fiert. Este desertul care aduce familia împreună și care reușește, de fiecare dată, să creeze acea atmosferă caldă de acasă.
