Ingredientul surpriză care îmbunătățește gustul pastelor și orezului. Îl ai în bucătărie, dar nu te-ai gândit să-l folosești astfel

Pastele și orezul sunt printre cele mai populare alimente, apreciate pentru gustul lor și pentru cât de sățioase sunt. Totuși, pentru a transforma un simplu fel de paste sau orez într-o adevărată experiență culinară, există un ingredient surpriză care, cel mai probabil, se află deja în bucătăria ta: cojile de ceapă și usturoi. Acestea pot adăuga un plus de savoare și aromă oricărui preparat, dându-i acel gust „ca la carte” pe care toți îl caută.

Cojile de ceapă și usturoi: un ingredient secret pentru aromă intensă

Când gătim paste sau orez, ne concentrăm adesea pe ingredientele principale, fără să ne gândim că unele dintre cele mai aromate părți ale legumelor ajung în coșul de gunoi. Cojile de ceapă și usturoi sunt acele ingrediente surpriză care pot da un gust intens și complex preparatelor tale. Experții în bucătărie recomandă folosirea acestor coji în diverse moduri pentru a aduce un plus de savoare.

Usturoiul, de exemplu, conține un compus numit alicină, care este bogat în antioxidanți și aduce beneficii pentru sănătatea inimii și pentru combaterea radicalilor liberi. Chiar și cojile usturoiului conțin această substanță, ceea ce le face un adaos valoros în mâncăruri. La fel, cojile de ceapă conțin substanțe nutritive și antioxidanți care pot adăuga nu doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate.

Există mai multe moduri prin care poți folosi cojile de ceapă și usturoi pentru a intensifica gustul pastelor sau al orezului. Unul dintre acestea este să le transformi în pudră. Iată cum poți face acest lucru:

1. Curățare și uscare: Spală bine cojile de ceapă și usturoi pentru a îndepărta orice murdărie sau impurități. Apoi, pune-le într-o tavă și lasă-le la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până devin uscate și crocante.
2. Pisare: După ce s-au răcit, pisează cojile până obții o pudră fină. Această pudră poate fi adăugată direct în apa în care fierbi pastele sau orezul sau poate fi folosită pentru a condimenta alte feluri de mâncare.

Adăugarea pudrei de coji de ceapă și usturoi în preparate va amplifica aroma, oferind un gust mai bogat și mai intens. Mulți vor fi surprinși de complexitatea gustului și te vor întreba care este secretul. Experta în paste, Francesca Zanni, recomandă adăugarea cojilor întregi de ceapă și usturoi direct în apa de fierbere a pastelor. Aceasta este o metodă rapidă și eficientă de a oferi preparatelor tale o notă distinctă de savoare.

Ceapa și usturoiul: beneficii pentru sănătate

Dincolo de aroma pe care o aduc mâncărurilor, ceapa și usturoiul au proprietăți nutritive esențiale. În special în formă verde, aceste legume sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale care întăresc sistemul imunitar.

Medicul Claudia Marin, specialist citat de doc.ro, explică faptul că „Usturoiul verde conține vitamina K, vitamina A, vitamina C, vitamina B9, vitamina B6, mangan și fier. Nu lipsește alicina, un compus de sulf care îi oferă mirosul specific.” De asemenea, ceapa verde este una dintre cele mai bogate surse de vitamina K, care este esențială pentru sănătatea oaselor și pentru susținerea activității osteoblastice (formarea și întărirea oaselor).

”Usturoiul verde conține vitamina K, vitamina A, vitamina C, Vitamina B9, vitamina B6, mangan şi fier. Nu lipsește alicina, un compus de sulf care îi oferă mirosul specific. Ceapa verde conține vitamina C, vitamina B9, potasiu, calciu, alicină, clorofilă și cvercitină (antioxidant).

Ceapa verde conține și vitamina K. De fapt, ceapa verde este una dintre cele mai bogate surse de vitamina K. 100 g de verdeață proaspătă furnizează 207 µg sau aproximativ 172% din aportul zilnic recomandat din această vitamină.

Vitamina K are un rol major pentru sănătatea oaselor prin susținerea activității osteoblastice (formarea și întărirea oaselor). Nivelurile adecvate de vitamina K din dietă ajută la limitarea leziunilor neuronale din creier; astfel, are un rol stabilit în tratamentul bolii Alzheimer. Așadar, multe dintre vitaminele, mineralele și antioxidanții din aceste două legume coincid, ceea ce le face la fel de eficiente.”, explică pe doc.ro medicul Claudia Marin.

Potrivit Claudiei Marin, 100 de grame de ceapă verde furnizează aproximativ 172% din necesarul zilnic de vitamina K. Această vitamină are, de asemenea, un rol important în prevenirea leziunilor neuronale din creier, fiind astfel relevantă în gestionarea bolii Alzheimer.

Alte metode de utilizare a cojilor de ceapă și usturoi

Pe lângă metoda de a le transforma în pudră, cojile pot fi folosite și în alte moduri creative în bucătărie:

• Adăugarea în supe și ciorbe: Dacă pregătești o supă sau o ciorbă, poți adăuga cojile de ceapă și usturoi în timpul fierberii. Acestea vor oferi un gust mai bogat și mai aromat. La final, cojile pot fi scoase înainte de servire.
• Aromatizarea uleiului: Încinge câteva coji de ceapă și usturoi în ulei de măsline pentru a-i da o aromă mai profundă. Acest ulei poate fi folosit apoi pentru a găti sau pentru a asezona salate.
• Infuzarea apei de orez: Dacă fierbi orez, adaugă cojile în apă pentru a-i conferi un gust special. Scoate-le înainte de a servi orezul.

Data viitoare când pregătești paste sau orez, nu arunca cojile de ceapă și usturoi. Transformă-le în ingredientul secret care va face preparatele tale să strălucească prin savoare. Cu această tehnică simplă, vei descoperi cât de mult pot schimba gustul și aroma unei mâncări niște coji aparent inutile.