Cristina Cohuț
Mai sunt doar câteva zile până la Paște, iar gospodinele și bucătarii din toată țara și-au intrat deja în ritm, pregătind cele mai gustoase preparate tradiționale. Printre sărmăluțe, cozonaci și drob de miel, ouăle umplute ocupă un loc de cinste pe mesele de sărbătoare. Chef Sorin Bontea, unul dintre cei mai apreciați bucătari din România, a dezvăluit recent rețeta sa de ouă umplute, un preparat nelipsit din meniul său de Paște. Bucătarul mărturiseȟte că aceste ouă umplute sunt un simbol al copilăriei și un deliciu adorat de toată familia.
Cum face Sorin Bontea ouă umplute pentru Paște
Sorin Bontea a împărtășit fanilor săi de pe Instagram una dintre cele mai iubite rețete ale sale. „Când zici masă de sărbători, zici… ouă umplute! Și când zici ouă umplute, zici… copilărie! De sărbători, mama făcea întotdeauna ouă umplute și mărturisesc că mereu când vorbesc despre ele, mi se face o poftă… aș mânca fără număr! Toată lumea le adoră, de la cei mai mici, la cei mai mari, așa că m-am gândit să vă arăt câteva variante de a face ouă umplute”, a scris bucătarul.
Pentru ouăle umplute cu somon, ingredientele necesare sunt: 9 ouă fierte, somon afumat, 3 linguri de chives tocate fin și 200 de grame de cremă de brânză. Variantele de ouă umplute cu ton presupun 9 ouă fierte, ton, o lingură de cremă de hrean, 200 de grame de cremă de brânză, piper și sare după gust. Pentru iubitorii de pate, Sorin propune o combinație savuroasă formată din 9 ouă fierte, pate, 50 de grame de unt cu minim 80% grăsime și 200 de grame de cremă de brânză, asezonate cu piper și sare, transmite romaniatv.net.
Secretele unui preparat reușit, dezvăluite de chef Sorin Bontea
Procesul de preparare este unul simplu, dar implică atenție la detalii pentru un rezultat perfect. Ouăle fierte se taie pe jumătate, iar gălbenușurile se împart în trei boluri separate, pentru fiecare tip de umplutură. Un truc esențial dezvăluit de Sorin Bontea este acela de a da gălbenușurile prin sită, pentru a obține o textură fină, fără cocoloașe.
Ingredientele se amestecă apoi cu gălbenușurile și se bat la viteză mică cu mixerul, până când compozițiile devin omogene. Fiecare jumătate de ou se umple cu ajutorul unui poș, pentru un aspect elegant și uniform. La final, ouăle se decorează cu felii subțiri de ridichi, frunzulițe de verdeață și floricele comestibile, creând un platou colorat și apetisant, demn de orice masă festivă de Paște.
De ce sunt ouăle umplute nelipsite de pe mesele de sărbătoare
Ouăle umplute nu sunt doar un aperitiv gustos, ci și un simbol al belșugului și al ospitalității. În cultura românească, ele ocupă un loc important pe mesele de sărbători, fiind apreciate pentru varietatea lor și pentru faptul că pot fi adaptate gusturilor diverse. Rețetele propuse de Sorin Bontea aduc un aer modern preparatului clasic, combinând tradiția cu rafinamentul gastronomic contemporan.
Variantele cu somon, ton sau pate oferă alternative delicioase și elegante la rețetele obișnuite, iar tehnica atentă de preparare garantează un rezultat pe măsura asura a\u021șteptărilor. Indiferent de alegerea făcută, ouăle umplute vor aduce culoare, gust și un strop de nostalgie pe fiecare masă de Paște.
