Laciu Andreea
Shaorma este unul dintre cele mai iubite preparate de tip fast-food, însă multe persoane o evită atunci când încearcă să slăbească sau să adopte un stil de viață mai sănătos.
Vestea bună este că nu trebuie să renunți complet la acest preparat.
Secretul este să o pregătești acasă, folosind ingrediente de calitate și câteva trucuri simple care reduc semnificativ numărul de calorii.
Rețetă de shaorma de casă. Trucul care te ajută să slăbești
O shaorma preparată în casă îți permite să controlezi cantitatea de ulei, tipul de carne, sosurile și ingredientele folosite. În plus, poate fi la fel de gustoasă ca cea cumpărată din oraș.
Ingrediente pentru două porții
Ai nevoie de două lipii integrale sau clasice, 400 de grame de piept de pui sau pulpă dezosată fără piele, o salată verde, un castravete, două roșii, o ceapă roșie mică, un morcov ras și câteva fire de pătrunjel.
Pentru marinadă sunt necesare două linguri de iaurt grecesc cu puțină grăsime, un cățel de usturoi zdrobit, o linguriță de boia dulce, jumătate de linguriță de boia afumată, oregano, cimbru, piper și puțină sare.
Sosul poate fi preparat din iaurt grecesc, usturoi, zeamă de lămâie și verdeață proaspătă.
Cum prepari carnea
Carnea se taie în fâșii și se amestecă bine cu ingredientele pentru marinadă. Este recomandat să stea la frigider cel puțin o oră, însă pentru un gust mai intens poate fi lăsată peste noapte.
După marinare, carnea se gătește într-o tigaie grill sau pe un grătar bine încins, fără cantități mari de ulei. Astfel, rămâne fragedă și aromată, dar cu un conținut redus de grăsimi.
Pregătirea legumelor
Legumele trebuie spălate și tăiate chiar înainte de servire pentru a-și păstra prospețimea.
Poți adăuga salată verde, roșii, castraveți, ceapă roșie, morcov ras, varză albă sau varză roșie. Cu cât folosești mai multe legume, cu atât preparatul va fi mai sățios și mai bogat în fibre.
Sosul face diferența
Multe dintre caloriile unei shaorma provin din sosurile bogate în maioneză.
O alternativă mult mai sănătoasă este sosul pe bază de iaurt grecesc. Acesta oferă o textură cremoasă și un gust foarte apropiat de cel al sosurilor clasice, dar conține mult mai puține grăsimi și calorii.
Poți adăuga usturoi, pătrunjel, mărar, puțin suc de lămâie și un praf de piper pentru un plus de aromă.
Cum asamblezi shaorma
Lipește ușor lipia pe o tigaie încinsă timp de câteva zeci de secunde, apoi adaugă sosul, carnea și legumele.
Rulează strâns lipia și mai las-o unul-două minute pe grill pentru a deveni ușor crocantă.
Preparatul poate fi servit alături de o salată sau de cartofi copți la cuptor, în locul cartofilor prăjiți.
Trucul care poate reduce considerabil numărul de calorii
Unul dintre cele mai eficiente trucuri este să dublezi cantitatea de legume și să reduci lipia sau sosul.
Legumele oferă volum, fibre și sațietate, ceea ce te ajută să te saturi mai repede și să consumi mai puține calorii. În același timp, alegerea unei lipii integrale poate aduce un aport mai mare de fibre.
Dacă vrei să reduci și mai mult aportul caloric, poți folosi doar jumătate de lipie sau chiar să servești ingredientele sub formă de salată, fără lipie.
Ce carne este cea mai potrivită
Pieptul de pui este cea mai populară alegere datorită conținutului redus de grăsimi și cantității mari de proteine.
La fel de potrivite sunt carnea de curcan sau cea de vită slabă. Pentru vegetarieni, năutul, tofu sau ciupercile pot reprezenta alternative gustoase și hrănitoare.
Ce ingrediente este bine să eviți
Dacă urmărești să reduci aportul caloric, este recomandat să limitezi cartofii prăjiți din interiorul shaormei, sosurile pe bază de maioneză, brânzeturile foarte grase și cantitățile mari de ketchup.
Aceste ingrediente pot dubla rapid numărul de calorii al preparatului.
Poți slăbi dacă mănânci shaorma?
Niciun aliment, luat izolat, nu determină slăbirea sau îngrășarea. Ceea ce contează este alimentația în ansamblu și aportul total de calorii pe parcursul zilei.
O shaorma preparată acasă, cu carne slabă, multe legume și sos pe bază de iaurt, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Dacă este consumată în porții potrivite și integrată într-un stil de viață activ, nu va împiedica procesul de slăbire.
Gustul preferat poate avea și o variantă sănătoasă
Nu este nevoie să renunți complet la preparatele care îți plac pentru a avea grijă de siluetă. Cu ingrediente atent alese și câteva modificări simple, shaorma de casă poate deveni o masă gustoasă, hrănitoare și mai puțin calorică decât varianta din restaurantele fast-food.
Carnea la grătar, legumele proaspete, sosul pe bază de iaurt și reducerea ingredientelor foarte bogate în grăsimi sunt pași simpli care transformă un preparat considerat „interzis” într-o opțiune potrivită chiar și pentru persoanele care încearcă să își controleze greutatea.
Sursă foto: Pixabay
