Mirela Loșniță
Secretul lui Sorin Bontea pentru pască fără aluat a devenit viral în perioada sărbătorilor pascale. Chef-ul cunoscut pentru simplitatea și rafinamentul rețetelor sale a împărtășit un preparat savuros. Este un desert rapid, perfect pentru cei care vor gustul tradițional fără să frământe aluat. Pasca fără aluat este o alegere practică, dar cu efect garantat la masa de Paște. Cu trucurile potrivite, textura rămâne pufoasă, iar aroma, irezistibilă.
Secretul lui Sorin Bontea pentru pască fără aluat pufoasă și delicioasă
Secretul lui Sorin Bontea pentru pască fără aluat stă în echilibrul dintre ingrediente și timpul de coacere corect. Rețeta propusă de cunoscutul chef a fost gândită pentru gospodinele care vor un preparat simplu, dar spectaculos. Nu ai nevoie de drojdie, de aluat dospit sau de timp de frământare.
Chef Bontea recomandă folosirea brânzei de vaci cu textură fină. Cu cât brânza este mai omogenă, cu atât pasca va avea o consistență mai plăcută. În plus, coaja rasă de lămâie și vanilia naturală transformă desertul într-o experiență aromatică de neuitat.
Un alt detaliu important este modul în care sunt amestecate ingredientele. Ouăle nu trebuie bătute excesiv. Este suficientă o mixare ușoară pentru a obține o compoziție aerată. Secretul lui Sorin Bontea constă și în cantitatea de unt – acesta trebuie să fie moale, dar nu topit, pentru a se integra perfect.
Stafidele hidratate în apă caldă adaugă un plus de dulceață și textură. Ele pot fi înlocuite cu merișoare sau fructe confiate, pentru un twist modern. Fiecare pas al rețetei are un scop clar, iar rezultatul final este garantat: o pască fină, ușoară, ideală pentru masa festivă.
Ingredientele necesare pentru cea mai reușită pască fără aluat
Pentru a pregăti pasca fără aluat după rețeta lui Sorin Bontea, ai nevoie de ingrediente simple, la îndemână. Lista nu este lungă, dar fiecare element contribuie la reușita finală. În plus, toate ingredientele se pot găsi ușor în supermarketuri sau piețe locale.
Ai nevoie de:
- 700 g brânză de vaci (proaspătă, cremoasă, fără zer)
- 400 g smântână (grasă, minimum 20%)
- 4 ouă mari
- 200 g zahăr tos
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 2 fiole de esență de vanilie
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Coaja rasă de la o lămâie netratată
- 80 g unt moale
- 200 g stafide (hidratate în apă caldă timp de 30 minute)
- 50 g făină albă
- 50 g griș fin
Este esențial ca brânza de vaci să fie bine scursă. Dacă este prea apoasă, pasca nu va avea consistența dorită. Smântâna trebuie să fie densă, nu lichidă. Untul, la temperatura camerei, trebuie să se încorporeze ușor în compoziție.
Pentru un plus de eleganță, poți adăuga o linguriță de rom sau extract de migdale. Aceste arome dau un aer de cofetărie profesionistă preparatului.
Modul de preparare explicat pas cu pas: rapid, simplu și eficient
Pregătirea acestei rețete durează doar câteva minute. Nu ai nevoie de mixer profesional sau tehnici complicate. Tot ce îți trebuie este un bol mare, o spatulă și puțină răbdare.
- Începe prin a bate ouăle cu zahărul tos timp de două minute. Nu insista prea mult – aerarea trebuie să fie ușoară.
- Adaugă brânza de vaci, treptat, și amestecă până la obținerea unei paste omogene. Poți folosi un blender vertical pentru o textură mai fină.
- Încorporează smântâna, untul moale, zahărul vanilat, esența de vanilie, sucul și coaja de lămâie. Amestecă bine.
- Adaugă făina și grișul treptat, pentru a evita formarea cocoloașelor. Integrează-le complet în compoziție.
- La final, adaugă stafidele scurse de apă și amestecă ușor, fără a zdrobi fructele.
Toarnă compoziția într-o tavă rotundă, tapetată cu unt, făină și un praf de zahăr tos. Acesta se va carameliza ușor și va oferi o crustă delicată.
Coace pasca într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius, timp de 55-60 de minute. Verifică centrul cu o scobitoare – dacă iese curată, este gata. La final, lasă pasca să se răcească în tavă, cel puțin o oră.
Cum servești pasca fără aluat ca un profesionist: idei pentru prezentare
O pască fără aluat poate fi la fel de spectaculoasă ca una tradițională, dacă este prezentată corect. Secretul lui Sorin Bontea nu se oprește la preparare. Decorul contează la fel de mult pentru a impresiona invitații de Paște.
După răcire, scoate pasca din formă și așaz-o pe un platou cu margine. Presară zahăr pudră deasupra, cu ajutorul unei site fine. Acest detaliu simplu oferă un efect elegant și tradițional.
Pentru un contrast de arome și culori, poți adăuga fructe proaspete: căpșuni, zmeură, afine sau felii de kiwi. Fructele adaugă prospețime și echilibrează dulceața compoziției.
Dacă vrei o variantă modernă, servește pasca alături de un sos de fructe de pădure sau de o lingură de smântână dulce. Textura cremoasă și aroma citrică se potrivesc perfect.
Un alt truc este să adaugi fulgi de migdale prăjiți deasupra, chiar înainte de servire. Aceștia oferă crocant și o notă rafinată.
Poți porționa pasca în felii egale, asemeni unui tort. Servește-o pe farfurii albe, cu tacâmuri elegante, pentru un efect vizual de impact scrie romaniatv.
De ce pasca fără aluat devine tot mai populară în rândul românilor
În ultimii ani, tot mai multe gospodine aleg rețeta de pască fără aluat. Motivul este simplu: este rapidă, gustoasă și nu necesită efort. Secretul lui Sorin Bontea pentru pască fără aluat a contribuit la popularizarea acestui desert în rândul celor care vor simplitate.
Preparatul este ideal pentru cei care nu au experiență în aluaturi. Nu necesită dospire, frământare sau timpi lungi de așteptare. Totul se amestecă într-un singur vas și se toarnă în tavă.
În plus, pasca fără aluat este mai ușor de digerat. Nu are făină în exces sau grăsimi saturate din compoziția aluatului clasic. Poate fi o alegere mai bună pentru persoanele care evită glutenul sau doresc un desert mai lejer.
Varianta fără aluat se poate personaliza foarte ușor. Poți adăuga fructe uscate, arome diverse sau chiar ciocolată. Este un preparat versatil, potrivit și pentru alte ocazii festive.
Pentru românii moderni, timpul este prețios. O rețetă de pască care se face în 10 minute este o binecuvântare. Iar dacă rezultatul este delicios, nici nu mai contează că ai renunțat la aluat.
